Рецепты → Закуски →

Опята в сладком маринаде

natalkaавтор рецепта

Оглавление

Ингредиенты
Приготовление
Похожие рецепты
Комментарии (16)
Фотоотчеты

Оценить рецепт

4.75

Оцените рецепт

Рейтинг 4.75 из 5
на основе 4 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

8 человека добавили в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Опята - 2 кг

Маринад:

вода - 1 литр

уксус 70-%-ный - 3 ч.л.

соль - 4 ч.л.

сахар - 4 ст.л.

лавровый лист - 3 шт.

гвоздика - 4 шт.

перец черный горошком - 6 шт.

перец душистый - 3 шт.

корица - 1 палочка

40 мин.

К → 23 кКал / 100 г

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

Процесс приготовления

Маринованные опята - это очень вкусно! Закуска, которая подойдет к любому празднику. Сегодня я предлагаю особый рецепт опят - в сладком маринаде. Такой я встречала только у нас в экспедиции, женщины рассказывали, что такие грибочки, да со сметанкой, просто "улетают" целыми трехлитровыми банками! Если честно, поначалу у меня вызывали недоумение сладкие грибы, но это длилось ровно до тех пор, пока я их не попробовала. И сейчас в нашей семье опята в другом маринаде просто считаются невкусными. Пробуйте!

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 1

Подготовим грибы и пряности для маринада.

Грибы переберем, промоем, отварим в подсоленной воде (на 1 л воды - 1 ст.ложка соли), снимая пену, минут 20-25, пока не осядут.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 2

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 3

Отваренные грибы откинем на дуршлаг и промоем под струей холодной воды. Грибы очень уварятся.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 4

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 5

Отдельно приготовим маринад: вскипятить 1 л воды, добавив все пряности и, в последнюю очередь, уксус.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 6

Когда с отваренных грибов отцедится вода, опустить их маринад и проварить при медленном кипении еще 20 минут.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 7

Готовые грибы оставить до полного остывания в кастрюле, не накрывая крышкой (чтобы не образовывался конденсат).

Затем разложить в подготовленные банки и закрыть капроновыми крышками. Я грибы дома никогда не закатываю стерильно во избежание развития ботулизма. Опята в сладком маринаде отлично хранятся в прохладном месте до будущего урожая.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 8

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 9

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 10

Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
90.000+ подписчиков.

Все бесплатно!

Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид

Добавить в книгу рецептов
PDF без фото
PDF с фото
Вижу ошибку в рецепте!
Комментарии

Еще пара рецептов маринованных опят

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).

Загрузить

natalka

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Екатерина

Спасибо огромное и за этот рецепт! сделаю по нему так же, а потом сравню! Очень приятно, что можно и без стерилизации замариновать заготовки, в этом году очень много опят, надо действовать!!!

Нравится

(0)

ответить

natalka Автор рецепта

делаю такие каждый год )) буду рада, если понравится рецепт, напишите, если будет время, особенно хороши опята-малютки

Нравится

(0)

ответить

svetlana

Новичок

вот так грибочки! маленькие какие, вкусные, наверно

Нравится

(0)

ответить

natalka Автор рецепта

спасибо, еще какие вкусные! )))

Нравится

(0)

ответить

Анжелика

Опята очень аппетитные! Раньше только покупала в магазине, но сейчас цены взлетели на маринованные грибы, покупаю только шампиньоны и сама мариную.

Нравится

(0)

ответить

natalka Автор рецепта

Спасибо! я никогда в магазине, кроме свежих шампиньонов ничего не покупаю, и то, если нет своих замороженных - чаще лесные грибы замораживаю, предварительно отварив. Как-то пробовала магазинные - мне не понравились.

Нравится

(0)

ответить

тома

Нам нравятся опята! Отличный рецепт! Наташа, если я правильно поняла, это не стеклянные банки? Как и где ты хранишь эту красоту?

Нравится

(0)

ответить

natalka Автор рецепта

спасибо, Тома! это пищевые пластиковые контейнеры, храню в холодильнике, можно в подвале или погребе, у кого есть.

Нравится

(0)

ответить

Ксюша

Очень аппетитно. Меня недавно угостили сушенными опятами - суп был превосходный.

Нравится

(0)

ответить

natalka Автор рецепта

спасибо! а сушеные любые грибы вдвойне ароматнее - это точно!

Нравится

(0)

ответить

Татьяна

у нас продают опята, моченые в бочках, в готовом виде это есть невозможно, только нужно выварить хорошенько а потом уже жарить с картошкой или заправлять маслом. ваши наверное, хороши в готовом виде

Нравится

(0)

ответить

natalka Автор рецепта

с такими не знакома, ничего подсказать не могу, мы жарили со сметаной, муж так обожает - чтоб много луку и сметанки - вкусно, конечно, свежее все вкусно)))

Нравится

(0)

ответить

Алена Прика

Ох, как же грибочков-о захотелось да с картошечкой!

Нравится

(0)

ответить

natalka Автор рецепта

приезжайте в гости, угостим!

Нравится

(0)

ответить

ElenaV

И рыба у нее диковинная, и опят - море.. хорошо живете, Наташенька))

Нравится

(0)

ответить

natalka Автор рецепта

вот так насмешили! самая распространенная рыбешка попала в диковинные ))) опят нынче - да, урожай, муж снова привез сегодня, сам моет - у меня уже нет сил ((( зато других грибов нет совсем - сухо, там, где в прошлом году ведрами брали белые - нынче даже сыроежек и поганок нет... спасибо за комментарий!

Нравится

(1)

ответить