Заморозка мяты

В предыдущем рецепте показывала способ сушки мяты. Но некоторые сорта мяты при сушке значительно теряют свои ароматные свойства. Например, из моих восьми сортов мяты так повела себя мелисса лимонная... Тогда попробовала её заморозить и теперь более довольна вкусовыми качествами чая (или мохито хоть алкогольного, хоть безалкогольного).

п.с.

В свежем виде, лимонная мелисса настолько великолепна для чая, что я попробовала занести небольшой кустик домой и надеюсь, он будет расти весь год на подоконнике.

А теперь о заморозке мяты на зиму...

Собранные для заморозки небольшие веточки мяты или мелиссы при необходимости ополосните от земли и обсушите полотенцами. Затем соберите их в пучки по 2-4 штуки и поместите в пищевые пакеты на небольшом расстоянии друг от друга.

Обычно в пакете размещается 4-5 порций, т.е. пучков. Сверните пакет рулетом или гармошкой так, чтобы листья мяты не мялись, а сгибы приходились на пустую часть пакета. Отправьте пакеты в морозилку на хранение - заморозка мяты на зиму завершена.

Чтобы заварить мятный чай, просто отправьте в заварочник необходимое количество веточек замороженной мяты, не размораживая её.

Мятные чаи очень вкусны...