Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Сото айям (Soto ayam)

Ингредиенты

Куриный окорок - 800 г

Лапша рисовая или бобовая - 400 г

Лук белый - 1 шт.

Яйцо куриное - 2 шт.

Лук зеленый - 4 шт.

Кинза - 0,5 пучка

Чеснок - 1 зубчик (большой)

Корень имбиря - 3 см

Лайм - 1 шт.

Семена кориандра - 1 ч.л.

Семена зиры - 1 ч.л.

Куркума - 1 ч.л.

Чили паста - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Масло растительное - 1 ст.л.

Вода - 2 литра

85 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Татьяна автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

64 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Сото айям (Soto ayam) - куриный суп с лапшой малазийской кухни. За счет специй, добавляемых в этот суп, он получается очень ароматным, островатым, с бульоном красивого желтого цвета. В некоторых регионах его подают еще и с добавлением отварного белого риса, получается очень вкусно, хотя и немного необычно.

Для приготовления супа Сото айям (Soto ayam) возьмите продукты по списку.

Р¤РѕС‚Рѕ 1

Воду нужно вскипятить, положить в нее куриный окорок и варить вместе с кожей до готовности. Мясо должно хорошо отставать от костей. Лапшу приготовьте согласно инструкции. Как правило, ее заливают либо холодной водой, либо кипятком, или же готовят 3-4 минуты в кипящей подсоленной воде. В любом случае, читайте инструкцию.

Яйца отварите в течение 5 минут, положите в холодную воду.

Р¤РѕС‚Рѕ 2

Лук, чеснок, имбирь очистить, нарезать, сложить в блендер. Добавить куркуму, зиру, кориандр и чили пасту.

Р¤РѕС‚Рѕ 3

Добавить немного воды, пробить до пастообразного состояния. Немного посолить, поперчить.

Р¤РѕС‚Рѕ 4

В сотейник или сковороду влить растительное масло, добавить пасту и потушить ее минут 5.

Р¤РѕС‚Рѕ 5

Достать из бульона куриный окорок, отделить мясо от костей. Кости и кожу выбросить, мясо разобрать на волокна или нарезать. В бульон добавить пасту из специй и приправ, посолить, готовить минут 10. Бульон получится очень ароматным и островатым, красивого желтого цвета. Остроту бульона лучше регулировать по своему вкусу.

Р¤РѕС‚Рѕ 6

Теперь начинаем собирать суп - в глубокую пиалу выложить лапшу.

Р¤РѕС‚Рѕ 7

Добавить нарезанную курицу, зеленый лук и кинзу.

Р¤РѕС‚Рѕ 8

Залить лапшу горячим бульоном, положить половинку вареного яйца и дольку лайма. Также малайцы добавляют в этот суп ростки соевых бобов, которые они обдают кипятком, а бульон варят с добавлением лемонграсса. К сожалению, у нас их в продаже нет.

Р¤РѕС‚Рѕ 9

Суп Сото айям (Soto ayam) готов - приятного!

Р¤РѕС‚Рѕ 10

Другие рецепты куриного супа с лапшой

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Ирина Белая

вкуснятина и фото замечательные! в моем вкусе блюдо, попробую!

Нравится

(0)

ответить

Татьяна Автор рецепта

Ира, спасибо, буду рада)

Нравится

(0)

ответить

Матильда

Ростки чаще едят сырыми, добавляя в суп, а лемонграсс да-а-а-а, чудо! Вожу его каждый год в Россию, когда лечу в отпуск. Очень красиво, Таня!

Нравится

(0)

ответить

Татьяна Автор рецепта

по росткам мнения разделились в блогах и на видео, как и на счет того, добавлять ли в суп рис))) думаю, что от региона зависит, как и наш борщ)))

Нравится

(0)

ответить

Матильда

Да, вполне может быть. Мы были в Куала Лумпуре, муж туда в командировки часто летал, там едят сырые ростки))))

Нравится

(0)

ответить

ElenaV

Какая вкуснятина, Танюш!

Нравится

(0)

ответить

Татьяна Автор рецепта

агась, спасибо

Нравится

(0)

ответить

тома

Сколько новых блюд узнала! Прочла с удовольствием! Удивительный рецепт! С удовольствием попробовала бы!

Нравится

(0)

ответить

Татьяна Автор рецепта

суп получается очень ароматным и вкусным, угостила бы с удовольствием)))

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Салат с авокадо и горбушей (консервированной)	Сазан, запеченный с луком в духовке	Валлийское печенье (Welsh cakes)	Бутерброды с беконом в аэрогриле	Помидоры с сыром в аэрогриле	Шампиньоны в сметане в аэрогриле	Творожные вафли без муки
Постный торт «Наполеон»	Запеченный кальмар с овощами (в духовке)	Ташкентский плов	Творожные шарики в аэрогриле	Тартар из креветок с авокадо	Драники на хлебе на сковороде	Тесто на пельмени на молоке без яиц

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Сото айям (Soto ayam)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Другие рецепты куриного супа с лапшой

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти