E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Десерты →
    Шоколадный мусс из цветной кап

    Шоколадный мусс из цветной капусты

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 1 кг

    Какао-порошок - по вкусу

    Желатин - 25 г (агар-агар - по инструкции)

    Мед/сахарозаменитель/cахар - по вкусу

    Специи - по вкусу

    Дополнительно по желанию:

    Шоколад - 1-2 щепотки (для украшения)

    Фрукты - для украшения

    • 36 кКал
    • 20 мин.
    • 20 мин.

    Фото готового блюда

    Ирина Белая автор рецепта
    4.88

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.88 из 5
    на основе 8 голосов
    59 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Не люблю даже само слово «диета», но иногда осознание того, что ты ешь полезную и неприлично низкокалорийную еду, приятно согревает душу. Когда мне хочется насладиться вкусным десертом без вреда для фигуры, я готовлю легкий шоколадный мусс из цветной капусты. Возможно, сперва идея готовить сладкое блюдо из капусты покажется непривычной, да что уж там - даже дикой, но однажды попробовав этот легкий и освещающий десерт, вы измените свое мнение.


    Нейтральный вкус и нежная кремовая текстура пюре из цветной капусты в готовом муссе, скорее, напоминают печеное яблоко. А если добавить к нему немного душистого меда, пряные специи и какао – вкус этого невероятно легкого и освежающего десерта порадует любого сладкоежку. Попробуйте!

    Фото шоколадного мусса из цветной капусты
    Фото 1


    Подготовьте ингредиенты по списку.

    Ингредиенты для шоколадного мусса из цветной капусты
    Фото 2


    Цветную капусту вымойте и разберите на небольшие соцветия.

    Разобрать капусту на соцветия
    Фото 3


    Отварите соцветия на пару до мягкости. Я готовлю капусту в мультиварке в режиме «пароварка» 15 минут.

    Отварить капусту
    Фото 4


    Измельчите соцветия до состояния однородного пюре.

    Пюрировать капусту
    Фото 5


    Желатин (или агар-агар для вегетарианской версии блюда) подготовьте согласно инструкции на упаковке. Я использую быстрорастворимый желатин, который растворяю в 2-3 ст.л. горячей воды.

    Залить желатин водой
    Фото 6


    К измельченной капусте добавьте подготовленный желатин, какао-порошок и подсластитель по вкусу.

    Добавить к капусте желатин, какао и мед
    Фото 7


    Еще раз хорошо взбейте все компоненты, 2-3 минуты. Добавьте специи по вкусу. Приправ не жалейте, в охлажденном виде капуста обладает совершенно нейтральным вкусом и ароматом и по сути дает лишь объем, тогда как основной вкус задают какао, специи и душистый мед (если используете).


    Я добавляю те же специи, которые использую при приготовлении фруктовых муссов – ваниль, корицу и ромовую эссенцию (несколько капель, для аромата).

    Всыпать корицу
    Фото 8


    Разложите мусс по порционный формам и поместите в холодильник для охлаждения.


    Как только мусс застынет – десерт готов. Как правило, процесс охлаждения занимает от 1.5 до 3 часов. Чтобы ускорить этот процесс, комнатной температуры мусс поместите на первые 20-30 минут в морозилку, а затем уберите в холодильник для окончательного охлаждения.

    Разложить мусс по креманкам
    Фото 9


    Готовый мусс украсьте по настроению. Мне нравится добавлять несколько щепоток белого или черного шоколада и свежие ягоды.

    Готовый шоколадный мусс из цветной капусты
    Фото 10


    Шоколадный мусс из цветной капусты готов!

    Рецепт шоколадного мусса из цветной капусты
    Фото 11


    Готовый мусс и по аромату, и на вкус напоминает яблочный самбук. Легкий, освежающий, с ароматом пряных специй. Попробуйте!


    Шоколадный мусс из цветной капусты, рецепт с фото

    Другие рецепты шоколадного мусса

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    ElizabethII
    ElizabethII

    Написать комментарий

    Отправить
    Юлия Новичок
    Это нереально!
    Мой мозг взорвался после прочтения ингридиентов, а вкусовые рецепторы в шоке после приготовления! Как же это вкусно!!! Только отправила в холодильник для застывания, но мусс сам по себе ооооочень классный! В следующий раз попробую с яблоком или бананом!
    А вот если подумать насчет агар агара то ведь можно и зефирки организовать из цветной капусты
    Спасибо преонромнейшее
    Нравится
    (2)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    Юлия, спасибо за отзыв! Рада что рецепт пригодился!
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElizabethII Гений кулинарии
    Признаюсь честно - у меня не какао, а растопленный шоколад. И пюре у меня не капуста, а яблоко + кабачок.
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElizabethII Гений кулинарии
    Мне очень понравилось. Делала уже не первый раз. Сейчас делаю снова. И явно буду готовить еще неоднократно
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    Спасибо за отзыв и отчет! С шоколадом это вообще шикарно ! А сочетание яблоко с кабачком беру на заметку!
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElizabethII Гений кулинарии
    Кабачок совершенно не чувствуется, но при этом увеличивает объем и уменьшает калорийность и цену готового продукта во много раз!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Василиса
    выглядит очень вкусно ! надо попробовать
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    Спасибо ! попробуйте!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    Приготовила! Вкусно и легко! готовила с  натуральным какао и сахарозаменителем! Спасибо за рецепт
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    спасибо за отзыв! я рада!
    Нравится
    (0)
    ответить
    aурика
    сума сойти .......это ж надо...но выглядит потрясающе!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Ну, Ириша удивила, так удивила! Это -же надо! Такое невероятное сочетание! Обязательно приготовлю! Люблю всё новое, неизведанное!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    спасибо!попробуй! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    golkka
    Блюдо-загадка, если не знать из чего приготовлено, 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика
    Ириш, очень необычный десерт!  Я люблю цветную капусту, но в десертах не применяла. Надо будет попробовать и мужа протестировать, он у меня соблюдает диету и от сладкого воздерживается, хотя очень любит конфеты и шоколад, да и вообще сладости))
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElizabethII Гений кулинарии
    Как вкусно вы все описали! Я цветную капусту не люблю, но даже мне захотелось приготовить
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    Спасибо! попробуйте!
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV
    Я тоже удивлена! Ириша, приготовлю, ради интереса))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    Спасибо! Попробуйте Я мужу,  как главному критику устроила "слепой тест" - одобрил Он был убежден что ест яблочко))) Текстура не один в один,но очень напоминает, а "десертные" специи еще больше усиливают эффект.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    ну удивила, я в шоке! из авокадо такую штуку готовила, невероятно вкусно, но из капусты, обалдеть можно
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    Спасибо! Они с авокадо похожи  в этом - в холодном виде вкус совершенно нейтральный, что хочешь то и добавляй
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    А какие специи добавляли? Что-то у меня не получилось получить вкусный продукт, а выглядит правда аппетитно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    Над 4 фото снизу есть и мой перечень специй и их фото) Я не использую сахар - только душистый мед. Он  и сладости добавляет и в своем роде ароматизатор. Из специй - ромовая и ванильные эссенции ( по несколько капель, иногда еще миндаль) и молотая корица. Ну и хороший какао- порошок тут играет свою роль -чем шоколадней вкус, тем вкуснее
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Постный салат с редькой
    Лимонный рис
    Котлеты по-китайски

    Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)
    Жареное сало с луком на сковороде
    Овсяное печенье с шоколадной крошкой
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (20 мин.)