Брюссельская капуста (замороженная) - 400 г
Яблоко (кисло-сладкое) - 250 г
Изюм - 55 г
Чеснок (небольшой) - 1 зубчик
Репчатый лук - 70 г
Сахар - 10 г
Яблочный уксус - 1 десерт.л.
Подсолнечное масло - для обжаривания
Соль (по желанию)
Перец черный молотый (по желанию)
Для бланширования:Вода - 700 мл
Соль - по вкусу
Яблочный уксус - о,5 ст.л.
Как часто вы включаете в свое меню брюссельскую капусту? А между тем, в брюссельской капусте содержится много каротина, минеральных веществ, легкоусвояемый белок и витамины. Ее можно запекать, жарить, варить и тушить.
Давайте поближе познакомимся с этим замечательным продуктом и приготовим брюссельскую капусту с яблоками и изюмом.
В кипящую воду добавляю яблочный уксус и соль, высыпаю кочанчики брюссельской капусты (кочанчики лучше использовать мелкие) и бланширую в течение 4-5 минут, пока она не станет мягкой на прокол вилкой.
Горячую воду сливаю и обдаю капусту ледяной (холодной) водой. Выкладываю на бумажное полотенце, затем разрезаю кочанчики на половинки. Если у вас крупные кочанчики, то бланшировать их нужно подольше и разрезать - на 4 части.
Лук и чеснок мелко нарезаю и отправляю на сковороду, в которой разогрелось подсолнечное масло, и обжариваю на среднем огне 3-4 минуты, периодически помешивая.
Пока жарится лук, чищу яблоко и нарезаю на кубики со стороной 1 см.
Высыпаю в сковороду кубики яблок, изюм и сахар (10 г). Жарю около 5 минут, периодически помешивая.
Затем добавляю капусту, соль и перец и жарю в течение 5-7 минут, периодически помешивая. В самом конце вливаю яблочный уксус, даю ему выпариться и убираю с огня. Перед тем, как снять сковороду с огня, попробуйте блюдо на сахар, и если нужно, то добавьте дополнительную порцию.
Брюссельская капуста с яблоками и изюмом готова!
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
Отзывы и идеи
Написать комментарий
Ваше имя
Текст комментария