E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Лепешки →
    Китайские лепёшки Цун Юбин

    Китайские лепёшки Цун Юбин

    Ингредиенты

    Мука пшеничная – 300 г

    Вода горячая – 150 мл (+ 20 мл по желанию)

    Растительное масло – 1 ст.л.

    Зеленый лук – 0.5–1 пучок

    Соль – 0.5 ч.л.

    Приправа «пять специй» - по вкусу

    Дополнительно:

    Кунжут / кунжутное масло – для подачи (по вкусу)

    Соус хойсин - по желанию

    • 167 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.

    Фото готового блюда

    Ирина Белая автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 24 голосов
    107 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Цун Юбин — традиционное блюдо китайской кухни. По сути это тонкие слоёные лепёшки с начинкой из зелёного лука. Простое, но очень душевное и вкусное блюдо.


    Впервые встретив рецепт этих лепёшек, я была настроена скептически. Готовятся буквально из воды и муки, а из приправ – лишь капля масла, да щепотка лука и специй. Состав настолько скромный, что я даже удивилась — у блюда масса восторженных отзывов и целая армия поклонников!


    Такой рецепт я не могла упустить, а попробовав лепёшки на вкус, прониклась к ним огромной симпатией! Постные, простейшие по составу и приготовлению, лепёшки «цун юбин»получаются ароматными и очень вкусными. По текстуре лепёшки напоминают слоёное тесто — нежные внутри, с множеством слоёв и аппетитной хрустящей корочкой снаружи. Идеальное сочетание нежности и характера!


    Теперь я просто уверена, что рецепт китайских лепёшек «цун юбин» должен быть в арсенале каждой хозяйки! Простые, незатейливые в приготовлении, они станут отличным поздним завтраком или лёгким перекусом в течение дня, внесут разнообразие в постное меню. Попробуйте!

    Рецепт Цун Юбин
    Фото 1


    Подготовьте ингредиенты.

    Ингредиенты для Цун Юбин
    Фото 2


    В миску просейте муку и сделайте в центре углубление. Растворите соль в горячей воде и влейте в муку. Дополнительные 20 мл воды добавьте, если предпочитаете, чтобы лепёшки были более мягкими.

    Влить воду в муку
    Фото 3


    Смешайте муку с водой. Подождите несколько минут, чтобы тесто остыло до приемлемой для рук температуры.

    Смешать муку с водой
    Фото 4


    Замесите гладкое тесто. Вымешивайте тесто 2–3 минуты, а затем прикройте тканью и оставьте настаиваться на 20–30 минут. Когда тесто настоится, вымесите его ещё 2–3 минуты.

    Замесить тесто
    Фото 5


    Отщипните кусочек теста размером с шарик для пинг-понга и раскатайте на присыпанной мукой поверхности.

    Раскатать тесто
    Фото 6


    Смажьте поверхность теста растительным маслом и присыпьте щепоткой соли. Добавьте несколько щепоток зелёного лука и приправы «Пять специй».


    Если приправы «Пять специй» нет, можно использовать другую ароматную смесь специй по вкусу. Я однажды даже приправу для морковки по-корейски добавила, вкус, конечно, получился не аутентичным, но все равно было вкусно.

    Посыпать тесто специями и луком
    Фото 7


    Скатайте тесто в рулет. Чем большего диаметра у вас получился круг и чем тоньше было раскатано тесто, тем, соответственно, больше получится тончайших слоёв в готовой лепёшке.

    Скатать тесто в рулет
    Фото 8


    Рулет сверните в «улитку».

    Свернуть рулет в виде улитки
    Фото 9


    Улитка из теста
    Фото 10


    Прижмите получившуюся «улитку» и тонко раскатайте.

    Раскатать улитку из теста
    Фото 11


    Обжарьте лепёшку на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

    Пожарить лепешку на сковороде
    Фото 12


    Обжаренные лепёшки нарежьте на небольшие кусочки – треугольники.

    Готовый Цун Юбин
    Фото 13


    Присыпьте кусочки нарезанным зелёным луком, по желанию добавьте щепотку семян кунжута или несколько капель кунжутного масла.

    Фото Цун Юбин
    Фото 14


    Китайские лепёшки с зелёным луком «цун юбин» готовы! Подавайте лепёшки горячими, с соусом по вкусу.


    Китайские лепёшки Цун Юбин, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Другие рецепты простых и вкусных лепёшек

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Екатерина
    Буду печь обязательно! Ну очень вкусно даже на фото!)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Очень вкусные! Спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мария Новичок
    спасибо за рецепт) несколько раз готовила и всегда было вкусно)))))
    Нравится
    (2)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    Мария, спасибо за отзыв!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лана
    Изумительные! У Узбекистане тоже есть такие -катлама называется.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    не знала! надо почитать про них!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    обожаю разные лепешки, классный вариант приготовления
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мария
    Чудные лепешечки!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    спасибо!
    Нравится
    (1)
    ответить
    тома
    Какая интересная лепёшка! Я не любитель китайской кухни, но лепёшку попробую приготовить!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    спасибо! попробуйте!
    Нравится
    (2)
    ответить
    ElenaV
    Ну, вот пожалуйста, какая вкуснятина из простых ингредиентов! Ирочка, заберу в закладки, мы такое любим!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    спасибо! мы к ним как-то сразу прониклись, повторяла на днях -  улетают за пару секунд
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина
    Чудесные лепешки!Обожаю такую выпечку!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Кекс с шоколадной пастой
    Лазанья с лососем
    Торт «Нутелла»
    Постные лепешки на рассоле
    Манты с рыбой

    Блины с матча
    Чебуреки с джусаем
    Джусай с яйцом
    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (40 мин.)