Салат из топинамбура с квашеной капустой

Салат из топинамбура с квашеной капустой - настоящий витаминный фейерверк. О полезности второго ингредиента знает почти каждый. А мне хочется познакомить посетителей сайта с таким овощем, как топинамбур. Обидно, что такое растение пока мало используется в салатах и чаще всего просто украшает своими яркими жёлтыми цветами приусадебные участки.

Для приготовления салата нужно взять свежие клубни топинамбура, квашеную капусту, кислое яблоко, луковицу, подсолнечное рафинированное масло, зелень укропа и соль.

Фото 1

Клубни топинамбура тщательно вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.

Фото 2

Капусту выложить на дуршлаг, отцедить сок и порезать на более мелкие части.

Фото 3

Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Фото 4

Яблоко очистить от кожицы и семян и натереть на тёрке для приготовления моркови по-корейски.

Фото 5

Соединить топинамбур, капусту, лук и яблоко.

Фото 6

Салат посолить, перемешать и только потом заправить маслом и снова перемешать. Соль в масле не растворяется!

Фото 7

При подаче салат из топинамбура с квашеной капустой можно посыпать измельчённой зеленью петрушки.

Фото 8

Заряжайтесь витаминами! Приятного аппетита!

Фото 9