Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Голубцы по-корейски

Вкусные домашние квашеные овощные голубцы по-корейски с морковью. Отличная недорогая закуска на каждый день.

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 1 шт.

Морковь - 2 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Приправа для моркови по корейски - 2 ч. л.

Лавровый лист - 2 шт.

Зелень - укроп, петрушка

Для маринада:

Вода - 0,5 л.

Растительное масло - 0,5 стакана

Сахар - 0,5 стакана

Уксус (9%) - 0,2 стакана

Соль - 1 ст. л.

65 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

tRufelka автор рецепта

4.81

Оценить рецепт

Рейтинг 4.81 из 5
на основе 16 голосов

72 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Сегодня приготовила отличные квашеные голубцы по-корейски, рецептом спешу поделиться с вами. Все знают, что голубцы готовят из мяса и разных добавок к нему, но положив внутрь капустных листьев морковь по корейски и залив маринадом, получим очень вкусную и легкую закуску "голубцы по корейски". Если готовить к празднику, блюдо нужно делать заранее, так как маринуются голубцы два дня.

Ингредиенты овощных голубцов по-корейски.

Фото 1

Капустные листья отделить от кочана. Для этого всю головку капусты положить в кипящую воду и через несколько минут листья станут мягкие и легко отделятся. Твердую часть листа срезать ножом. Я взяла 6 листов капусты, мне на семью хватит.

Фото 2

Морковь очистить, помыть и натереть на терке для моркови по корейски, или обычной терке.

Фото 3

В миску сложить натертую морковь, добавить нарезанный чеснок, нарезанную зелень. Добавить приправу для корейской моркови и оставить минут на 30.

Фото 4

Теперь нафаршируем капустные листья морковью.

Фото 5

Процесс точно такой же как и у мясных голубцов: только морковь завернуть в лист.

Фото 6

Так завернуть все листья, начинки не жалеть.

Фото 7

Приготовить маринад: воду смешать с сахаром, солью и маслом, довести до кипения. Когда маринад закипит аккуратно добавить уксус. На дно посуды, в которой будут мариноваться голубцы положить лавровый лист. Сложить голубцы в миску и залить маринадом.

Фото 8

Накрыть голубцы плоской крышкой и сверху придавить гнетом. Оставить 12 часов при комнатной температуре, после на 24 часа в холодильнике. Спустя 36 часов голубцы готовы.

Фото 9

Приятного аппетита!

Фото 10

Смотрите также

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Елена

Я готовила не совсем так и получилось чуть вкуснее.
Капусту свежую проколоть спицей (лучше стальной) насквозь в 4-5 местах, налить в глубокий таз или ванночку воду соленую и запустить туда капусту дня на 3, но время от времени её переворачивать, чтоб просолилась. А потом уже можно отделять листья и не надо варить и есть 2-3 дня свободных. Для начинки я не пользуюсь заправкой для моркови по-корейски (мне не нравится), использую традициенный рецепт, только чуть меньше соли, перца и чеснока, т.к. полежит и с каждым днем становится острее.

Нравится

(6)

ответить

Люба

Елена, Вот этот рецепт самый вкусный не какой варки не надо а пальчики если не следить за ними проглотишь

Нравится

(1)

ответить

Туника Людмила

Елена, спасибо за интересный рецепт. Я впервые узнала, что так можно "раздеть" капусту. Пробовала многими способами - и в микроволновке, и под струёй воды, и бланшировала в горячей воде, а прокалывать спицей и держать в солёной воде не пробовала. Интересный способ. Я делаю заготовки для голубцов на зиму. Листья капусты сворачиваю в рулончики и плотно утрамбовываю в банки, затем заливаю остывшим рассолом до самого верха и закрываю пластиковыми крышками. Стоят в шкафу на лоджии. Уксус не добавляю так , как капуста сама выделит молочную кислоту и этого будет достаточно. Зимой достаю нужное количество рулончиков и делаю голубцы. То же самое делаю и с болгарским перцем.

Нравится

(0)

ответить

aurica

вкусные голубцы!

Нравится

(0)

ответить

Анжелика

Помню были времена, я покупала такую закуску у корейцев, а вот сейчас не увлекаюсь, но если хочется, то готовлю только сама.

Нравится

(0)

ответить

tRuelka Автор рецепта

Никогда у корейцев не пробовала, эти в меру острые.

Нравится

(0)

ответить

IamCook

Отличный рецепт, добавляю в закладки и буду готовить. Попробую уксус заменить на лимонный сок :)

Нравится

(1)

ответить

Туника Людмила

IamCook, А зачем уксус? При квашении капуста и морковь выделяют молочную кислоту, которая не так вредна для желудка, а напротив даже полезна.

Нравится

(2)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Жареный рис с морепродуктами	Куриная грудка с айвой в духовке	Куриные котлеты с кукурузой и сыром	Салат «Казачий»	Рулет из куриной печени с сыром	Маринованный лук с лимоном	Жареная свинина с уксусом и луком на сковороде
Маринад для креветок с соевым соусом	Квашеная капуста по-деревенски	Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)	Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)	Шакшука с баклажанами	Шулюм из дикой утки	Постное пюре из цветной капусты

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Голубцы по-корейски

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Смотрите также

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти