Фаршированная рыба запеченная в духовке

Предлагаю еще один вариант приготовления фаршированной рыбы по-еврейски. На этот раз она запеченная в духовке. И главная фишка - много жареного лука.

Для приготовления этого блюда понадобятся: тушка толстолобика(карпа, щуки, амура), яйцо, белый батон, лук репчатый, соль, сахар, перец, подсолнечное масло.

Тушку толстолобика разделываем . Нам нужно филе. Для этого разрезаем рыбу острым ножом по хребту и аккуратно удаляем хребет.

А также понадобится рыбная кожа.

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем. Особо мельчить не стоит, все равно будем пропускать через мясорубку.

На сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем нарезанный лук.

Белый батон заливаем холодной водой и отжимаем. Пропускаем дважды через мясорубку филе толстолобика. Затем батон и жареный лук.

Добавляем яйцо. Солим и перчим по вкусу. Кладем сахар.

Перемешиваем все ингредиенты очень тщательно.

А теперь из фарша формируем очень большие котлеты и заворачиваем в рыбную кожу. Кладем их в форму для запекания. Наливаем воду так, чтоб она прикрывала рыбу на 1,5 -2 см.

Запекаем в духовке 40-50 минут при температуре 175-180 градусов.

Рыбу хорошо охлаждаем, нарезаем и подаем.

Замечательная закуска для будней и праздников готова. Подаем с хреном и маслинами.