 |
|
Из молочной кукурузы очень легко приготовить маринованную кукурузу для салатов. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений и сладости кукурузы соли и сахара может потребоваться чуть меньше или чуть больше. Я рекомендую пробовать маринад на вкус - он должен быть чуть насыщеннее по вкусу. Кукурузные зерна при остывании «вберут» в себя кислинку, сладость и соленость - помните, что кукурузу после маринования нужно остудить.
Именно поэтому маринуйте ее заранее, хотя бы за 2 часа, чтобы зерна успели охладиться. Для рецепта подходит кукуруза только молочной зрелости, плотные и более зрелые зерна не промаринуются.
Кукуруза - 3 шт.
Вода горячая - 500 мл
Уксус 6% - 1,5 ст.л.
Сахар - 1,5 ч.л.
Соль - 0,25 ч.л.
Продукты для приготовления маринованной кукурузы - перед вами!
Очистите початки кукурузы от листьев и волокон, промойте в воде.
В ковше, казане или кастрюле соедините сахар и соль. Влейте горячую воду и поместите емкость на плиту. Доведите рассол до кипения.
Разломите кукурузные початки пополам и срежьте ножом зерна на доску или тарелку.
Таким же образом срежьте и остальные початки.
Всыпьте зерна в рассол, добавьте уксус и доведите до кипения. Образуется молочная пена - можно ее удалить, но это не принципиально. Проварите кукурузные зерна примерно 10 минут на умеренном нагреве. Затем нагрев выключите и дайте кукурузе остыть примерно 1 час на холоде.
После чего процедите все через ситечко, удаляя маринад. Он вам уже не понадобится, если вы используете маринованную кукурузу полностью. Если же частично, то храните ее именно в маринаде в холодильнике до 2-3 дней.
Маринованную кукурузу выложите в пиалы или креманки и подайте к столу либо используйте как ингредиент для создания вкусных блюд.
Приятного вам!
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий