Продукты для приготовления отбивных котлет из баранины - перед вами. Я использовала два крупных куска с окорока (ноги).
Части баранины промойте в воде и вырежьте кости. Следите, чтобы даже мелкие кусочки отколотых косточек не попали на мясо. Затем срежьте жилы и пленки, но не те, которые держат мясо. Вокруг пленку не срезайте - ее можно удалить уже после обжарки.
Один крупный кусок у меня распался на две части, поэтому получились три котлеты. Обсушите куски мяса бумажными салфетками или полотенцами и отбейте кулинарным молоточком с обеих сторон. Затем посолите и поперчите, присыпьте приправой.
Высыпьте пшеничную муку на тарелку и запанируйте в ней заготовки с обеих сторон. Муку можно заменить панировочными сухарями. Благодаря им на котлетах получится румяная корочка при обжаривании.
Прогрейте на сковороде растительное масло и убавьте нагрев до умеренного. Выложите в раскаленное масло заготовки и обжарьте 3-4 минуты.
Затем переверните котлеты на другую сторону, накройте емкость крышкой, чтобы масло не разбрызгивалось в разные стороны. Обжарьте еще 5-6 минут. За это время баранина и прожарится, и пропарится. Дольше жарить мясо не нужно - оно станет жестким на вкус.
Выложите отбивные котлеты из баранины на тарелки и подайте к столу с овощными нарезками, квашеными овощами, салатом или кашей. Блюдо подается только в горячем виде!
Приятного вам!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!