E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Котлеты →
    Бифштекс по-гамбургски

    Бифштекс по-гамбургски

    Бифштекс по-гамбургски появился благодаря немецким иммигрантам, которые прибыли в Нью-Йорк из Гамбурга. Такая вариация быстро стала популярной и многие рестораны стали готовить бифштекс именно таким образом, чтобы привлечь больше гостей. Произошло это в первой половине 19 века, и вскоре бифштекс стал популярен по всему миру. Часто готовится на гриле.

    Для бифштекса характерно то, что он состоит только из мяса, лука и специй. Для пикантности и мягкости добавляется горчица.

    Ингредиенты

    Говядина - 500 г

    Луковица - 2 шт.

    Яйца куриные - 4 шт.

    Соль - по вкусу

    Специи - по вкусу

    Масло растительное - 40 мл

    Горчица - 1 ч.л.

    Получается 4 бифштекса диаметром 11 см
    • 187 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    ulka86 автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 3 голосов
    17 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Возьмите все необходимые продукты для приготовления бифштекса по-гамбургски.

    Фото 1


    Говядину очень мелко нарубите или пропустите через мясорубку.

    Фото 2


    Лук почистите и измельчите - можно мелко нарезать, а можно пропустить через мясорубку или использовать блендер с чашей.

    Фото 3


    Добавьте соль, специи, горчицу. Больше ничего добавлять в фарш не нужно.

    Фото 4


    Тщательно вымешайте фарш, лучше руками - так удобнее. Можно отбить его об миску или об стол, тогда фарш станет более вязким и при жарке котлета не будет разваливаться.

    Фото 5


    Удобно формировать котлеты с помощью специальной формы. У меня есть маленькая форма для выпечки. Также подойдет круглое кольцо для десертов или для салатов. Разделочную доску застилаю пищевой пленкой. Затем выкладываю фарш в форму. Высота котлеты - примерно 1 см или чуть выше. Выравниваю верхний слой ложкой или специальным приспособлением.

    Фото 6


    Толщина котлеты должна быть одинаковой по всей поверхности.

    Фото 7


    На сковороде нужно разогреть растительное масло и переложить котлету на раскаленную поверхность. Жарить нужно на тихом огне примерно 5-6 минут.

    Фото 8


    Затем нужно перевернуть котлету на другую сторону и жарить еще минуты 4 под крышкой.

    Фото 9


    Куриное яйцо можно пожарить с помощью того же формовочного кольца. Разбивать нужно аккуратно, чтобы оставить желток целым.

    Фото 10


    Накройте котлету жареным яйцом и подавайте бифштекс.

    Фото 11


    Дополнительно бифштекс по-гамбургски можно украсить свежей зеленью, овощами, подать соус.

    Фото 12


    Приятного аппетита!


    Бифштекс по-гамбургски, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Лука должно быть много, тогда бифштекс получится сочнее.
    • Чтобы бифштекс получился мягким, желательно использовать телятину или молодую говядину.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Котлеты из говядины

    Подборка рецептов

    Говяжьи котлеты в мультиварке
    Мититеи молдавские
    Котлеты с картошкой в духовке
    Котлеты из говяжьего фарша
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Оладьи из спагетти, сыра и яиц
    Гороховый суп с тушенкой в мультиварке
    Пшенная каша с сыром
    Креветки в аэрофритюрнице

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Кекс с шоколадной пастой
    Лазанья с лососем
    Торт «Нутелла»
    Постные лепешки на рассоле
    Манты с рыбой

    Блины с матча
    Чебуреки с джусаем
    Джусай с яйцом
    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (30 мин.) и времени приготовления (30 мин.)