Для этого блюда годится разный фарш, в том числе смешанный. Дополнительно к мясу можно добавить замороженные или сезонные овощи (кабачок, тыкву, пряные корнеплоды), горошек, различные бобовые/стручковые - начинка выйдет сочнее, ароматнее и сытнее.
Текстура теста — пластичная, мягкая, податливая, такая же подходит для вареников и пельменей.
Свиной фарш - 500 г
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль, острый перец - по вкусу
Тесто:Мука - 400 г
Яйцо - 1 шт.
Вода - 180 мл
Сода - 0,3 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Острый перец - по вкусу
Чеснок - 2-3 зубчика
Растительное масло - 2-3 ст.л.
Соус:Сметана - 300 г
Вода - 100 мл
Соль, острый перец, лавровый лист - по вкусу
Нудли с фаршем можно приготовить как на верхнем огне, так и в духовке.
Для теста смешайте кефир, яйца, соль, соду — интенсивно взболтайте.
Частями подсыпайте муку. Возможно, потребуется меньше или чуть больше.
Замесите мягкое тесто, как для вареников или пельменей.
Раскатайте пласт толщиной в 2-3 мм, слегка смажьте растительным маслом, поперчите и разбросайте измельченный чеснок.
Сверните тесто рулетом.
Разрежьте поперечными заготовками толщиной порядка 0,5 см.
Свиной или другой мясной фарш перемешайте с кубиками моркови, лука, поперчите и посолите.
Уложите фарш в промасленную сковороду — равномерно по всей площади.
Сверху — нудли, также по всему мясу.
Сметану смешайте с водой и специями — залейте нудли с фаршем.
Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой около 30-40 минут.
Сметанный соус основательно впитается в тесто.
Подавайте нудли с фаршем в сметанном соусе горячими.
Приятного аппетита!
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
Отзывы и идеи
Написать комментарий
Ваше имя
Текст комментария