E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Рулька по-китайски (в соевом соусе)

    Рулька по-китайски (в соевом соусе)

    Рулька по-китайски, сваренная в соевом соусе, отличается насыщенным темным цветом, характерным вкусом, нежностью. Подают как в горячем виде, так и отсуженной. Важно поддерживать высокую концентрацию бульона, дождаться момента, когда кость запросто отделяется, а мясо с жировыми прослойками практически расползаются.

    Количество соевого соуса зависит от содержания в нем соли, пробуйте, регулируйте самостоятельно.

    Ингредиенты

    Рулька свиная - 1700 г

    Чеснок - 1-2 шт.

    Лук - 1-2 шт.

    Мед или сахар - 1-2 ст.л.

    Соевый соус - 190 мл

    Соль, острый перец, имбирь - по вкусу

    • 267 кКал
    • 3 ч. 5 мин.
    • 3 ч. 5 мин.

    Фото готового блюда

    Annabelle автор рецепта
    4.85

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.85 из 5
    на основе 41 голосов
    36 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Возьмите продукты для приготовления рульки по-китайски (в соевом соусе). Если нужно, свиную рульку заранее разморозьте, вместо свежих имбиря и чили используйте соответствующие молотые специи.

    Фото 1


    Рульку промойте, со всех сторон сделайте надрезы, чтобы ароматы и вкусы проникали глубоко.

    Фото 2


    Опустите заготовку в кипяток, повторно закипятите. Если нужно, снимите пену. Варите порядка одного часа.

    Фото 3


    Добавьте соевый соус, мед или сахар, лук, чеснок, специи.

    Фото 4


    При умеренном кипении варите рульку в соевом соусе следующие часа два. Пробуйте бульон, регулируйте вкус самостоятельно, но доводите до высокой концентрации. Можно для кислоты влить рисовый уксус или кислый сок.

    Фото 5


    Кость рульки легко отделяется от мяса. Подавайте рульку целой или порубите мякоть для супов, вторых блюд, закусок.

    Фото 6


    Вареная рулька по-китайски в соевом соусе готова.

    Фото 7


    Приятного аппетита!


    Рулька по-китайски (в соевом соусе), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Бендерики с мясом
    Филе минтая в духовке с помидорами, картофелем и сыром
    Нутовый суп на курином бульоне
    Котлеты печеночные в духовке

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Леха
    Ну вы и развезли демагогию, этих рецептов десятки и ты сам можешь всегда что то добавить, убавить и т. д. Я живу в Приморье  и у  нас очень много китайской кухни, где готовят сами китайцы и даже они в разных ресторанах готовят по-разному... Всем мира и здоровья.
    Нравится
    (4)
    ответить
    КсениЯ
    Отличный рецепт, соответствие полное Китайской рульке. В зависимости от веса рульки +- варка 3-4 часа на медленном огне. Перестаньте чушь пороть, что не верный рецепт! Ни какого крахмала в рульке не должно быть! Всегда так делаю, как в рецепте))) советую читать рецепт и готовить точно так же!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ирина
    Кому не нравится рецепт или ещё что-то не устраивает, найдите другой. Я сейчас пойду пробовать готовить именно по этому рецепту...
    Нравится
    (3)
    ответить
    Лио
    Я бы отварила как вы написали, но всё же у китайцев она ещё залита соусом крахмальным сладко-кислым
    Нравится
    (4)
    ответить
    Виктория
    Нет такого рецепта в Китае уж  точно. Вы перевернули рецепт сала по Китайски, то что вы покидали все ингредиенты этого блюда в кастрюлю с водой и рулькой не делает этот рецепт Китайским..
    Нравится
    (7)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Виктория, не злитесь. Это всего лишь моя интерпретация вдалеке от Китая. Или не имею права? Покажите верный рецепт.
    Нравится
    (5)
    ответить
    Владимир
    Annabelle, совершенно верно, китайская кухня чрезвычайно разнообразна, но лично мне больше нравится рулька, которая варится в соевом соусе, 1/2 разбавленном водой. Приправы также добавляются классические имбирь, перец и сахар. Проживая рядом с китайским городом Хэйхэ, и ежемесячно посещая этот и другие города Китая как по работе, так и отдыхая, всегда стараемся брать рульку, хотя выбор блюд огромный. 
    Нравится
    (8)
    ответить
    Анна
    Следите просто за названиями что вы употребляете. Не по-китайски, а на китайский манер, с китайским вкусом и тд
    Нравится
    (0)
    ответить
    Че
    Это бред, рульку нужно варить минимум два с половиной часа или запекать в рукаве.
    Нравится
    (3)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Че, здесь в рецепте рулька варилась часа три, указала. В чем вопрос? Из-за чего обвиняете в бреде? Начинаю в себе сомневаться и оглядываюсь.
    Нравится
    (40)
    ответить
    Константин
    Че, вроде как по русски написано. 
    Нравится
    (7)
    ответить
    Евпатий
    Константин, в комментарии написано «вы херню несёте, вода должна быть мокрая», в рецепте написано «вода используется мокрая». Вроде по русски написано, но ни к селу ни к городу)

    Я делаю свои интерпретацию рульки похожим образом, но с несколько более широким набором специй, из рецепта pork belly от шефа Джона, и, на радость одному из предыдущих комментаторов, после варки фильтрую небольшое количество получившегося бульона, добавляю в него (ещё горячий) свежий мелко рубленный чеснок и растворённый в небольшом количестве воды крахмал и поливаю им готовый продукт, после недолгого подслушивания (подрумянивается кожи) в духовке. Вполне возможно, что китайцы так не делают, но получается вкусно и с «налетом китайщины». А если получается вкусно, то почему бы такому варианту не иметь права на жизнь?)
    Нравится
    (9)
    ответить
    Николай
    Евпатий, тут ещё и от качества рульки зависит, вплоть до того чем свинку кормили, мясо свиньи которая ела лишь траву или соевый жмых и биодобавки отличается от мяса свиньи откормленной на разваренном пшеничном и прочем не соевом комбикорме. Так что свинина свинине рознь.
    Нравится
    (2)
    ответить

    Свежие рецепты


    Гречка с мясом в рукаве в духовке
    Лапша вок с курицей и грибами
    Салат с рисом и овощами
    Птитим с томатным соусом
    Пельмени с луком и яйцом
    Пельмени с зеленью
    Салат «Три капусты»

    Тушеная картошка с курицей в аэрогриле
    Пасхальные куличи Краффины с шоколадом
    Сырный пудинг
    Свинина в сливочном масле
    Мясо в чесночном соусе
    Салат с луком фри и курицей
    Черная лапша с курицей
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (3 ч. 5 мин.)