Банановый мусс для торта

Для приготовления сливочно-бананового мусса для торта нам понадобятся сливки с жирностью от 30% (у меня - 36%), бананы, ванильный сахар, желатин и немного сахара. Кстати, сахар можно и не добавлять: бананы достаточно сладкие, поступайте на свое усмотрение.

Фото 1

Сливки охладим в холодильнике и холодные взобьем в легкую пену.

Фото 2

Бананы разотрем в однородную массу блендером.

Фото 3

Добавим к сливкам.

Фото 4

Желатин зальем холодной водой и оставим набухать на 5-7 минут.

Фото 5

Растопим желатин на паровой бане — над кипящей водой. Подождем, пока желатиновая масса остынет.

Фото 6

В мусс добавим сахар и ванильный сахар. Тонкой струйкой вольем остывший желатин и сразу же перемешаем.

Фото 7

Сливочно-банановый мусс для торта готов. Сразу же используем его по назначению, так как он быстро начнет застывать. Если мы готовим из мусса муссовый торт, то заливаем массу в форму и ставим застывать в морозилку. Извлекаем на следующий день.

Фото 8

Разрезаем минут через 20 после извлечения. Когда торт разморозится, кусочки станут необыкновенно мягкими и нежными. Муссовый крем с бананом и сливками идеален и для бисквитного торта.

Фото 9