Томатные крекеры с тимьяном

Крекеры всегда хороши для посиделок в качестве хрустящей закуски. Они по вкусу будут интереснее, чем просто кусочки хлеба. Более соленые крекеры подойдут к пиву, а если они нужны просто похрустеть во время просмотра какого-нибудь интересного фильма, то количество соли можно убавить. Также они хороши к вину, на крекеры можно намазать паштет, любой джем, ими можно дополнить сырную тарелку. Размер и форму крекеров можно менять по своему вкусу и в зависимости от того, с чем и для чего вы их хотите подать.

Мой вариант не сильно соленый, ярко-оранжевого цвета, со вкусом томатов и с добавлением ароматного тимьяна. Ну что, похрустим?

Для томатных крекеров с тимьяном нам понадобятся следующие продукты.

Высыпаем муку в миску и добавляем порезанное кусочками холодное масло, соль и молотый перец. Разомнем все в крошку при помощи обычной вилки.

В эту массу добавим два перепелиных яйца и продолжим смешивание. Кстати, можно использовать и одно куриное яйцо, но тогда в тесто добавьте только желток, а белок оставьте для смазки крекеров перед выпечкой.

Теперь добавим томатную пасту, смешаем.

В последнюю очередь добавляем листики тимьяна и ледяную воду. Смешаем и соберем тесто в шар. Если собрать трудно, то можно добавить еще совсем чуточку воды, но только не перелейте.

Обернем получившееся тесто пищевой пленкой и уберем в холодильник на час. Также тесто можно сделать вечером и оставить в холодильнике на ночь, а утром испечь крекеры.

Перед выпечкой разогреем духовку до 190-200 градусов. После достанем тесто, разделим пополам и уберем одну часть обратно в холодильник, а вторую часть раскатаем очень тонко - не более 2 мм.

Разрежем тесто фигурным ножом или обычным на квадраты или ромбы.

Переложим заготовки на противень с ковриком.

Смажем оставшимся перепелиным яйцом и отправим в духовку выпекаться.

Готовы крекеры будут через 6-7 минут. Первую партию я не накалывала вилкой и крекеры получились пузатенькими. Достаем их и снимаем с коврика.

Вторую партию томатных крекеров с тимьяном я наколола вилкой, также смазала яйцом и присыпала мелкой солью совсем чуть-чуть для более соленого варианта. Вот такими они получились.

Готовые крекеры ссыпаем в тарелку и подаем.

Угощаем всех хрустящей закуской, приятных вам посиделок!