E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Булочки →
    Улитки с корицей

    Улитки с корицей

    Интересно, любит ещё кто-нибудь домашнюю выпечку так, как люблю её я? Наверное, нас много...

    Сегодня я хочу поделиться рецептом вкуснейших булочек, которые занимают почётное место в моей кулинарной книге. Это рецепт булочек «Улитки» из дрожжевого теста с корицей. Такое название они получили благодаря своеобразной форме, в виде спирали, которая получается за счёт определённого скручивания теста.

    Ознакомившись с шагами приготовления, вы сразу поймёте, что ничего сложного нет. Главное - желание и хорошее настроение. К тому же булочки получаются настолько вкусными и ароматными, что приготовив их один раз, захочется ещё и ещё возвращаться к данному рецепту. Итак, начнём...

    Ингредиенты

    Тесто:

    Мука пшеничная - 370 г

    Молоко - 150 мл (+1 ст.л. для смазывания булочек)

    Яйцо куриное - 2 шт.

    Сливочное масло - 30 г

    Сахар - 2 ст.л.

    Растительное масло - 1 ст.л.

    Дрожжи сухие - 1 ч.л.

    Начинка:

    Сливочное масло - 20 г

    Сахар - 3 ст.л.

    Молотая корица - 1 ч.л.

    • 306 кКал
    • 2 ч. 30 мин.
    • 2 ч. 30 мин.

    Фото готового блюда

    Инна автор рецепта
    4.91

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.91 из 5
    на основе 44 голосов
    42 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовим необходимый набор ингредиентов для приготовления улиток с корицей.

    Фото 1


    Нальем тёплое молоко в глубокую миску, удобную для замеса. Добавим сухие дрожжи и сахар, затем тщательно перемешаем, чтобы большая часть кристаллов смогла раствориться. Оставим молочную смесь на 10 минут, до появления пенной шапочки.

    Фото 2


    Тем временем растопим сливочное масло в микроволновой печи. Охладим и добавим его в получившуюся опару, туда же вольём и растительное масло. Добавим одно целое яйцо и белок от другого. Желток соединим с 1 ст.л. молока и оставим для смазывания булочек.

    Фото 3


    Смесь тщательно перемешаем и введём просеянную пшеничную муку. Добавлять её нужно небольшими порциями, каждый раз хорошо размешивая ложкой или венчиком.

    Фото 4


    Когда масса станет достаточно плотной, переложим её на стол и замесим тесто. Количество муки может немного отличаться от указанного в ингредиентах. Ориентируемся по структуре теста. Оно должно быть мягким и эластичным, но при этом совершенно не липнуть к рукам. Выложим тесто в смазанную растительным маслом миску, накроем полотенцем и оставим в тепле на 1,5 часа.

    Фото 5


    За это время оно заметно вырастет и увеличится в объеме. Структура его станет пористой, а само тесто - более пластичным и податливым.

    Фото 6


    Обомнём его и раскатаем в тонкий пласт.

    Фото 7


    После чего смажем растопленным сливочным маслом и равномерно распределим начинку, состоящую из смеси сахара и корицы.

    Фото 8


    Завернём тесто в плотный рулет так, чтобы начинка оказалась внутри.

    Фото 9


    Затем разрежем его на 10-11 равных частей. Каждую часть выложим в смазанную сливочным маслом или застеленную пергаментом жаропрочную форму, спиралью кверху (как на фото). Накроем форму полотенцем и оставим на 15 минут.

    Фото 10


    Подошедшие булочки смажем взбитым желтком, который подготовили заранее.

    Фото 11


    Отправим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Выпекаем наши улитки с корицей до красивого золотистого цвета.

    Фото 12


    После чего аккуратно вынимаем из формы и немного остужаем на решётке, во избежание подмокшего низа.

    Фото 13


    На стол подаём с молоком, какао или чашечкой травяного чая.

    Фото 14


    Как видите, булочки получаются очень красивыми и легко отделяются друг от друга.

    Фото 15


    Мякиш у них пористый и мягкий, а запах корицы разносится по всему дому.

    Фото 16


    Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!


    Улитки с корицей, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Булочки с корицей

    Подборка рецептов

    Булочки с медом
    Постные булочки с корицей
    Творожная булочка Синабон (Синнабон)
    Булочки из бездрожжевого слоеного теста с корицей
    Булочки

    Рубрика рецептов

    Булочки с вареньем
    Сладкие дрожжевые булочки на простокваше
    Sonntagsbrötchen - воскресные булочки
    Плюшки с сахаром из дрожжевого теста

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий
    Koshmarikus
    Наталья
    Прохожий
    Показать больше ...

    Написать комментарий

    Отправить
    Galina
    Неужели на фото 8 всего одна ч.л. корицы? На такой большой пласт теста. Что-то не верится...
    Нравится
    (0)
    ответить
    Galina
    Да и на фото 1 количество корицы выглядит как 5 ст. л. сахара. Сравните также с 1 ч.л. дрожжей. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    liliya
    Соли нет? 1% к муке хотя б 3,5 г
    Нравится
    (1)
    ответить
    С.
    У меня не получилось. Хотя делала все по рецепту. В итоге выбросила тесто. Перевод продуктов. Расстроена. Кулинария не моё. Пойду куплю готовые
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Испекла улитки с корицей. Запах умопомрачительный! Очень нежные и воздушные. Сахару бы я добавила чуть больше. Спасибо за рецепт!
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    Дарья
    Здравствуйте, хочется сказать Вам огромное спасибо за такой рецепт, он действительно лёгкий, понравилось какое получилось пышное и эластичное тесто) пока что улитки ещё не готовы, в духовке, но аромат в квартире стоит наивкуснейший!!!
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Катерина
    Спасибо за рецепт, булочки вкусные и не сложно делать
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наташа
    Спасибо за рецепт!!!
    Давно мечтала о таких домашних булочках, пробовала разные рецепты, но всё было не то. Эти - идеальные!!!
    А тесто - работать с ним одно удовольствие! Воздушное! Благодарю от всей души и от всей нашей семьи!
    Фото
    Нравится
    (2)
    ответить
    Инна Автор рецепта
    Наташа, очень приятно читать такие отзывы. Пожалуйста)) 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Маргарита Новичок
    Отличные булочки: вкусные, пышные. От аромата настроение поднимается и уютно становится. Спасибо за рецепт. Правда, забыла добавить ложку растительного масла. Но всё равно очень вкусно получилось.
    Фото
    Нравится
    (4)
    ответить
    Инна Автор рецепта
    Маргарита, очень приятно читать такие отзывы. Готовьте на здоровье 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Alechka_nsk Новичок
    Улитки просто восторг!!! 
    Нежное, воздушное тесто, корица - ммм, это так вкусно!!! 
    Никогда особо не дружила с дрожжами, часто получалась тяжелая выпечка, но это уже второй рецепт Инны и второй раз я в таком восторге!!! Спасибо!!! 

    Фото
    Нравится
    (2)
    ответить
    Инна Автор рецепта
    Alechka_nsk, спасибо и вам за прекрасный отзыв 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Marilenkus Новичок
    Мне очень понравилось тесто! Сохранила его себе как отдельный рецепт) оно такое мягкое, воздушное! Просто супер!
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталия М.
    Улитки с корицей, майские жуки с имбирём... 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Инна Автор рецепта
    Наталия М., 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Домашняя выпечка не очень любит нас Она, паразитка, откладывается не там, где хотелось бы
    Нравится
    (3)
    ответить
    Инна Автор рецепта
    Матильда, это да)))) Но, иногда можно 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Мясо в чесночном соусе
    Салат с луком фри и курицей
    Черная лапша с курицей
    Салат из рукколы, мангольда и шпината
    Уха удмуртская (по-камски)
    Салат с говяжьим языком и черносливом
    Торт Наполеон с вишней

    Дубайский кулич (с дубайским шоколадом)
    Салат «Облако» с копченой курицей
    Свинина в сливочном масле
    Бешбармак из тушенки
    Орзо с овощами
    Домашнее шоколадное масло из сливочного масла
    Бутерброды с каперсами
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (2 ч. 30 мин.)