E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыПирожки
Картофельные пирожки с капусто

Картофельные пирожки с капустой

Румяные пирожки с капустой на картофельном тесте (картофельные зразы) - простое блюдо из доступных продуктов.

Ингредиенты

Картофель - 800 г

Яйцо - 1 шт.

Масло сливочное - 30 г

Мука - 5 ст.л.

Соль - по вкусу

Лавровый лист - 1 шт.

Начинка:

Капуста - 500 г

Лук - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Соль - по вкусу

Кетчуп - 1 ч.л.

Перец черный молотый

Перец красный молотый

Кориандр молотый

Масло растительное - для жарки

  • 107 кКал
  • 2 ч.
  • 2 ч.

Фото готового блюда

4.9

Оценить рецепт

Рейтинг 4.9 из 5
на основе 30 голосов


Процесс приготовления

Картофельные пирожки с капустой, они же зразы - простое домашнее блюдо, собирающее за столом всех родных. Незатейливые в приготовлении, тем не менее, требующие навыка.


Картофельные пирожки можно приготовить с любой начинкой, но самой распространенной считается капуста. Капусту жарят, тушат, а некоторые даже отваривают для начинки. Все зависит от ваших вкусов и предпочтений.


Для приготовления картофельных пирожков с капустой на сковороде возьмем следующие продукты.

Ингредиенты для картофельных пирожков с капустой


Предпочтительнее картофель отварить в кожуре. У меня были очень крупные клубни и я их очистила. Картофель посолить, можно добавить лавровый лист или любую приправу и варить до готовности.


Положить картофель в воду


Воду полностью слить и картофель подержать на огне, чтобы последние капли влаги испарились. Затем размять. Если же картофель отваривали в кожуре, то очистить его и прокрутить на мясорубке. Важно не использовать погружной блендер, иначе получится клейстер, а не тесто.

Потолочь картофель с маслом


Добавить сливочное масло, яйцо и муку. Что касается муки, то здесь нет единого мнения, все зависит от сорта картофеля. Он бывает таким сухим, что пары ложек муки уже достаточно. А бывает очень сочный, добавляешь-добавляешь муку, а тесто все не замешивается. Нужно постараться положить как можно меньше муки, чтобы ее вкус не ощущался в пирожках. Поступайте по обстоятельствам и не забудьте посолить по вкусу.

Добавить яйцо и муку


Теперь приготовим начинку. В растительном масле обжарить капусту, морковь и лук. Я делаю это одновременно. Если вам нравится именно жареная капуста, то масла понадобится чуть больше. И тогда капуста с луком и морковью обжариваются при постоянном помешивании до готовности.

Обжарить капусту с луком и морковью


В данном случае сначала все слегка обжарили, затем, добавив 100 мл воды, потушили до готовности капусты. Специи и соль нужно добавить по предпочтениям.

Всыпать специи


В самом конце я добавила чайную ложку кетчупа. В начинке не должно остаться ни капли жидкости. Готовую капусту переложить на тарелку и полностью остудить.

Положить кетчуп


Из кусочка картофельного теста сформировать лепешку, в центр которой выложить чайную ложку тушеной капусты. Лучше всего и проще формировать маленькие пирожки, их легче готовить и переворачивать при жарке.

Положить на картофельное тесто начинку


И лучше всего это делать на весу, в ладошке.

Слепить из теста и начинки пирожок


Залепить пирожок, как вареник, перевернув швом вниз. Мне нравится, когда слой картофеля минимален, он проще прожаривается, поэтому я всегда стараюсь сделать картофельные пирожки более плоскими.

Защипить края теста


Обжарить пирожки на растительном масле с двух сторон, осторожно переворачивая.

Пожарить пирожки


Готовые пирожки с капустой выкладывать на салфетки, чтобы лишнее масло могло впитаться.

Картофельные пирожки с капустой


Подавать картофельные пирожки с капустой лучше всего со сметаной.

Фото картофельных пирожков с капустой


Мягкие и нежные, румяные и вкусные. Приятного!

Рецепт картофельных пирожков с капустой


Картофельные пирожки с капустой, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить
Прохожий
Комментарии и отзывы (20)
Добавить комментарий
Галина
Все просто и очень вкусно!
Нравится
(0)
ответить
Светик, аппетитнейшие картофельные пирожки!
Нравится
(0)
ответить
Отличные пирожочки, Светочка!
Нравится
(0)
ответить
Галина колоскова Анатольевна
Все вкусно
Нравится
(0)
ответить
Пирожки удались на славу! Такие румяные, аппетитные!
Нравится
(0)
ответить
Отличная идея. Красивые пирожки!
Нравится
(0)
ответить
Очень аппетитные пирожочки получились!
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Спасибо, Светик, умяли за милую душу
Нравится
(0)
ответить
Аппетитные пирожки Смотреть на Ваши, Светлана, работы - отдельное удовольствие
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Спасибо за комплимент, мне приятно
Нравится
(0)
ответить
Все- как на подбор пирожочки! Отличные!
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Леночка, благодарю
Нравится
(0)
ответить
Вкуснятина)  
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Спасибо 
Нравится
(0)
ответить
Пирожки удались на славу!
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Спасибо, мы довольны))
Нравится
(0)
ответить
Лана, пирожки славная еда, пару штук закинул, и сыт, и доволен!
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Пары может быть недостаточно)))) Тройку -пойдет 
Нравится
(0)
ответить
Признавайся: когда лепила и жарила, всю родню мужа вспомнила?
Нравится
(1)
ответить
Лана Автор рецепта
Да нет, в этот раз спокойнее, чем некоторые 
Нравится
(1)
ответить

Свежие рецепты


Пельмени со сливками на сковороде

Цыпленок табака с картошкой

Куриная печень с чесноком на сковороде

Постные ленивые вареники

Моти с творожным сыром

Картофельные вафли на гриле (электрогриле)

Мексиканская смесь с курицей на сковороде

Постный заливной пирог с капустой без дрожжей

Скрэмбл со шпинатом

Хлеб из овсяных хлопьев (на кефире)

Окрошка с авокадо на березовом соке

Салат из колбасного сыра с чесноком

Гузки индейки в духовке

Кето суп с фрикадельками
Мобильная версия сайта