Суп с крапивными клецками

Попробуйте суп с крапивными клецками в виде листиков. Крапивный отвар добавляется в тесто, насыщает его витаминами, окрашивает в яркий зеленый цвет. Приятного аппетита!

Подготовим ингредиенты по списку: овощи, зелень и бульон. У меня насыщенный бульон из вымени, можно использовать любой. Зелень крапивы - чем более свежая, тем насыщеннее цвет.

Нарезаем молодой картофель.

И морковь - фигурно. Закладываем овощи в кипящий бульон.

Готовим крапиву - промываем и ставим отвариваться на 3 минуты в кипящей воде.

Отваренную крапиву кладем в холодную воду для сохранения цвета.

Отжимаем листья, измельчаем их с 5-7 ложками отвара.

Добавляем яйца, соль.

Вливаем массу в муку и замешиваем тесто.

Формируем "листики". Нарезаем тесто кусочками, делаем полосочки зубцами вилки.

Отвариваем в бульоне. Нарезаем укроп и кладем в суп, солим.

Суп с крапивными клецками готов. Приятного аппетита!