Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Такояки

Ингредиенты

Мука - 200 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Соевый соус - 2 ст.л.

Разрыхлитель теста - 1 ч.л.

Бульонный кубик или порошок дасси - 2 г

Вода - 800 мл

Осьминог - 150 г

Лук зеленый - 30 г

Имбирь маринованный - 10 г

Соевый соус густой - 1 ст.л.

74 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

ElenaV автор рецепта

4.81

Оценить рецепт

Рейтинг 4.81 из 5
на основе 53 голосов

74 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Вкуснейшее японское блюдо из осьминога можно приготовить довольно легко и просто по этому рецепту. На самом деле Такояки - это осьминог в шарике из теста. В какой-то мере такояки - это японский фастфуд.

Особенность этих шариков в том, что готовятся они в специальной электрической сковороде - такоячнице, или в специальной форме с полукруглыми выемками, которую можно ставить на печь и готовить такояки в ней. На улицах городов Японии вы обнаружите очень много передвижных такоячниц, на которых повар, виртуозно орудуя всего лишь небольшой палочкой - спицей, готовит вкуснейшее японское лакомство.

Несмотря на то, что у меня нет ни одного из указанных выше вариантов такоячницы, я нашла выход из положения и готовлю японские такояки в домашних условиях совершенно без проблем. Как? Об этом вы узнаете в рецепте!

В итоге у нас с вами получится вот такая японская вкуснятина!

Фото японских Такояки в домашних условиях

Фото 1

Подготовим все продукты по списку. У меня не оказалось только порошка дасси - японского сухого бульона, но я заменила его бульонным кубиком. В остальном же все продукты вполне доступные, и даже осьминога не нужно очень много - всего 150-200 г.

Ингредиенты для японских Такояки в домашних условиях

Фото 2

В миску просеем муку, добавим яйцо, соевый соус, разрыхлитель теста и немного бульонного кубика.

Соединить муку, яйцо, соевый соус и бульонный кубик

Фото 3

Хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Фото 4

Теперь постепенно вливаем холодную воду.

Фото 5

Хорошо размешиваем тесто, тесто по густоте должно получиться даже жиже, чем на блины. Готовое тесто отправляем в холодильник на 20 минут.

Фото 6

Теперь подготовим начинку.

Важно: для этого блюда можно использовать как свежего осьминога, так и отварного. Осьминога нарезаем на небольшие кусочки. Лук зеленый нарезаем небольшими полосочками, имбирь также режем на кусочки поменьше.

Фото 7

Вот такая форма оказалась очень кстати для приготовления такояки. Возможно, в специальной форме приготовление такояки происходит быстрее, поскольку подогрев формы происходит постоянно и переворачиваются такояки сразу же. Я же буду готовить такояки в духовке, поэтому чтобы перевернуть их, мне нужно будет доставать форму из духовки. Немного хлопотно, но и мой вариант имеет право быть!

Смазываем все выемки растительным маслом. Заполняем их на 2/3 тестом.

Фото 8

Теперь в каждую выемку кладем по кусочку осьминога.

Фото 9

Следующими в формочки выкладываем кусочки маринованного имбиря.

Фото 10

Обильно посыпаем все зеленым луком. Отправляем форму в разогретую до 200 градусов С духовку на 10 минут.

Фото 11

За это время тесто немного схватится и его можно будет повернуть при помощи спицы, зубочистки или палочки для шашлычков на 90 градусов. Заполняем образовавшееся пространство в форме тестом и снова отправляем форму в духовку на 5 минут. Снова достаем форму и проделываем ту же процедуру.

Фото 12

В итоге у вас сформируются вот такие шарики. Теперь все, что нам остается сделать, это запечь такояки до румяной корочки.

Фото 13

Готовые такояки выкладываем на блюдо, поливаем очень густым соевым соусом, посыпаем зеленым луком и подаем к столу.

Готовые японские Такояки в домашних условиях

Фото 14

Такояки - это невероятно вкусное, ароматное, сытное блюдо! Угощайтесь!

Рецепт японских Такояки в домашних условиях

Фото 15

Попробуйте также

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Аноним

Ни о каком схватывании теста речи не идет. Это не тесто, а вода. Тесто просто выпаривается, оставляя на своем месте пенку

Нравится

(0)

ответить

Юлия

Спасибо за рецепт!!! Получилось очень вкусно. Сковородку покупала на Алиэкспресс, но она не очень удобная. Через прорези тесто вытекает на плиту. Но приспособиться можно. На стеклокерамической плите оптимально жарить на 4.

Фото

Нравится

(2)

ответить

Елена

Так и должно быть, чтоб тесто растекалось. Японцы специально заливают тесто и поверх ячеек, чтобы потом из него формировать вторую половинку шарика спицами. Они это делают, постоянно поворачивая тесто в ячейках и добавляя в них же "лишнее" тесто сверху (вне ячеек).

Нравится

(0)

ответить

Елена

P.S. Хотя у такоячницы должны быть бортики...

А такие прорези как у вашей видела только в примере со шпажкой - чтобы её туда помещать.

Нравится

(0)

ответить

Милана

У меня сегодня ДР приготовили это блюдо.
Очень вкусно

Фото

Нравится

(7)

ответить

Дина

Очень вкусно и красиво

Нравится

(2)

ответить

Ирина

Выпекали дольше, чем указано в рецепте и в итоге корочка получилась, но внутри они как будто не пропеченные, полые, или так и должно быть? какая должна быть консистенция внутри?

Нравится

(0)

ответить

Мила

Ирина, внутри должно быть как-будто сырое тесто. Не твёрдое, осьминог готовый, а тесто не твёрдое.

Нравится

(2)

ответить

Лидия

Ирина, так и должно

Нравится

(1)

ответить

Похотливый Тестомес

Новичок

А почему нигде не указывается где взять густой соевый соус? Я везде его искал и не смог найти. + Выпекать пришлось в 2-3 раза дольше чем указано в рецепте. Либо надо ставить 240 температуру

Нравится

(6)

ответить

Кот

Похотливый Тестомес, я брала терияки. Он густой и как раз на основе соевого соуса идёт.

Нравится

(4)

ответить

Екатерина

Похотливый Тестомес, мне нравится соус Унаги сладкий от Сэн Сой

Нравится

(0)

ответить

Анна

Очень интересный рецепт. Пробовала в ресторане, понравилось. Хочу теперь дома приготовить. Но вот осьминога найти, скорее всего, возможности не будет. Есть ли альтернатива для этого продукта, помимо кальмара?

Нравится

(9)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Анна, боюсь, что нет.

Нравится

(0)

ответить

Софья

Анна, такояки также готовятся с креветками, Вы можете попробовать сделать с ними.

Нравится

(2)

ответить

Александр Гульцев

Анна, начинкой могут быть креветки, кальмары и то что индивидуально по вкусу.

Нравится

(2)

ответить

Екатерина

Анна, такие шарики можно делать даже с курицей. Курояки)

Нравится

(3)

ответить

Арина

Спасибо за ответ. Давно хотела попробовать приготовить это блюдо, но игридиенты останавливали. ) А ваш рецепт вполне доступен. Думаю и осьминога можно на кальмара заменить.

Нравится

(3)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Арина, Думаю, можно

Нравится

(0)

ответить

Арина

Не совсем поняла момент с переворачиванием. Когда шарик повернулся на 90гр его не надо вытаскивать и доливать ещё тесто прямо туда?

Нравится

(5)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Арина, вы правильно поняли, переворачивать и доливать, оставляя полушарики в форме

Нравится

(2)

ответить

Красный хек

ElenaV, Ну спасибо, что не забыли упомянуть об этом в статье.

Нравится

(0)

ответить

Настя

Готовила по рецепту, вместо 20 минут ждала около 50, пока они схватятся
Действительно, там же вода одна, чему там схватываться

Нравится

(4)

ответить

Александр

Скажите пожалуйста, это же силиконовая форма?

Нравится

(0)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Александр, да, это силиконовая форма, спасибо за интерес к рецепту!

Нравится

(0)

ответить

Екатерина

Александр, сегодня купила точно такую форму на Озон за 500 с чем-то рублей

Нравится

(0)

ответить

diana1616

Здорово!

Нравится

(0)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Спасибо, Светочка!

Нравится

(0)

ответить

Ирина Белая

обалденно!

Нравится

(0)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Ириша, спасибо большое!

Нравится

(0)

ответить

Алена Прика

Олеся, прям слова мои озвучила))) Блюдо шикарное, но я бы также была бы зрителем)))

Нравится

(1)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Аленочка, на вкус не подошли, мож по цвету приглянутся)). Спасибо большое!!

Нравится

(0)

ответить

Алена Прика

Ну почему же не подошли - я бы с удовольствием попробовала! Имею в виду, что не выдержала бы марафон по приготовлению

Нравится

(0)

ответить

Татьяна

Лен, реально вкуснятина

Нравится

(0)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Танюша, это очень- очень вкусно, думаю, тебе, как любителю морепродуктов и суши, такояки очень бы понравились! Спасибо!

Нравится

(0)

ответить

тома

Какие интересные штучки!!! Да и процесс приготовления интересный и формочка соответствует! Интересно конечно попробовать, заманчиво!

Нравится

(0)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Томочка, формочка чисто случайно подошла, а такояки - это очень вкусно! Спасибо!

Нравится

(0)

ответить

Матильда

Все эти таки и яки совершенно не мое! Но, я так полагаю, подай мне шарики с финалки, съем и попрошу добавки

Оч уж аппетитно!!!

Нравится

(0)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Олеся,а я все эти штучки восточные - обожаю. Спасибо, что зашла и хоть глазами поела))

Нравится

(0)

ответить

Виктор

ElenaV, Добра, я даж на чугунной такоячнице не могу получить таких красивых

Нравится

(1)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Рисовая каша с айвой	Морковный суп-пюре (постный)	Заливной пирог с творогом и зеленью	Постные вафли в вафельнице (без яиц)	Салат «Крабовая шуба»	Мясные зразы с подливкой в духовке	Тушеный зеленый горошек с морковью
Картофельное пюре на топленом молоке	Апельсиновый кулич	Ризотто 4 сыра	Гречка с кониной	Морковь фри	Кальмар в аэрогриле	Кето ленивые голубцы с капустой

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Такояки

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Попробуйте также

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти