Рецепты → Рыбные супы →

Ватерзой

ElenaVавтор рецепта

Оглавление

Ингредиенты
Приготовление
Похожие рецепты
Комментарии (20)
Фотоотчеты

Оценить рецепт

4.77

Оцените рецепт

Рейтинг 4.77 из 5
на основе 13 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

88 человека добавили в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Филе трески - 400 г

Мидии (опционально) - 100 г

Морковь - 70 г

Сельдерей корневой - 70 г

Картофель - 150 г

Шампиньоны - 70 г

Лук- порей - 70 г

Рыбный бульон - 1 л

Желток яичный - 1 шт.

Сливки - 150 мл

Сливочное масло - 20 г

Зелень петрушки - 10 г

Сок лимона - 1 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

40 мин.

К → 46 кКал / 100 г

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

Процесс приготовления

Ватерзой - традиционная бельгийская похлебка, чуть гуще, чем суп, и чуть жиже, чем каша по своей консистенции. Это блюдо готовилось изначально из разных сортов рыбы, но в настоящее время все чаще можно встретить в ресторанах Бельгии ватерзой с куриным мясом.

Я готовлю оба варианта похлебки, но нравится больше вариант с рыбой. Похлебку можно отнести к зимним супам, наваристым, густым, ароматным. Нежное сочетание сливок с рыбным бульоном и ароматными овощами - просто божественное. Суп - легкий, но сытный, готовится просто и быстро.

Подготовим все необходимые продукты для приготовления бельгийского супа Ватерзой.

Ингредиенты для бельгийского супа Ватерзой

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 1

Подготовим овощи для супа. Морковь и сельдерей нарезаем тонкими полосками.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 2

В сковороде растопим сливочное масло и обжарим сельдерей и морковь до мягкости минуты 3-4.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 3

Лук-порей порежем колечками, картофель нарежем кубиком. Шампиньоны очистим от пленки и нарежем пластинами.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 4

Добавим лук-порей и шампиньоны в сковороду к остальным овощам и готовим овощи еще 10 минут, помешивая.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 5

В кастрюлю вольем рыбный бульон. У меня рыбный бульон приготовлен из рыбного бульонного кубика с добавлением кипятка. Выкладываем обжаренные овощи в кастрюлю.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 6

Добавим туда же картофель и готовим суп до полуготовности картофеля, минут 10.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 7

Затем добавляем кусочки рыбного филе и мидий. Готовим суп еще 10 минут. Пробуем суп на соль.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 8

Пока готовится суп, подготовим заправку. Сливки смешаем с одним яичным желтком, добавим 1 половник бульона из кастрюли и лимонный сок.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 9

Вливаем заправку в суп, даем супу прогреться 2-3 минуты.

ВАЖНО: суп не должен закипеть, иначе сливки свернутся! Снимаем суп с огня ДО закипания.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 10

Разливаем ватерзой по порционным тарелкам и подаем ОБЯЗАТЕЛЬНО с багетом. Суп принято кушать, макая хлеб в тарелку.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 11

Невероятно нежный, ароматный и сытный суп получается в итоге, и не верится, что в переводе с голландского этот суп называется "вареная вода". Приятного аппетита!

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 12

Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
90.000+ подписчиков.

Все бесплатно!

Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид

Добавить в книгу рецептов
PDF без фото
PDF с фото
Вижу ошибку в рецепте!
Комментарии

Другие рецепты рыбных супов со сливками

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Динара

В этом году летом ела этот суп в Бельгии, в Генте. Невероятно вкусный, очень нежный. Подавали с тостами и соусом.

Нравится

(2)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Динара, спасибо!

Нравится

(0)

ответить

Ирина

Пробовала в гостях, оооочень вкусно!

Нравится

(1)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Ирина, спасибо!

Нравится

(0)

ответить

Анна

Похоже, я одна такая бестолковая: жирность сливок - ? На упаковке похоже на 30 %- ? Бульона 1 л - это 2 порции?!

Нравится

(0)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Анна, все правильно вы поняли и увидели, Сливки - 30% жирности, а 1 литр супа - на 2 порции. С добавкой, у вас ее обязательно попросят). Благодарю за интерес к рецепту.

Нравится

(0)

ответить

Ирина Белая

в моем вкусе супчик!

Нравится

(0)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Ирочка, это и в моем вкусе супчик, нежный сливочно- рыбный бульончик..ням...

Нравится

(0)

ответить

Анжелика

Очень аппетитная!

Нравится

(0)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Лика, спасибо, похлебка очень удачная!!

Нравится

(0)

ответить

Татьяна

ну просто ох и ах, хочу!!!

Нравится

(0)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Спасибо, Танюша, угощаю от души!

Нравится

(0)

ответить

тома

Леночка, суп ооочень интересный, вкус сложно представить, забираю его в копилочку, с мидиями сложно, да и цена космическая, но хочется приготовить!

Нравится

(0)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Томочка, спасибо, можно и без мидий обойтись, суп все-равно будет вкусным!!

Нравится

(0)

ответить

Марина

Леночка, очень аппетитная похлебка!

Нравится

(0)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Мариночка, спасибо, отменная похлебка, я бы сказала даже))

Нравится

(0)

ответить

Матильда

Такое смешение всего... Однозначно надо пробовать

Нравится

(0)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Олеся, пробовать надо обязательно, суп вкусный! Спасибо!

Нравится

(0)

ответить

diana1616

Леночка, интересная похлебка!

Нравится

(0)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Спасибо, Светочка, суп - вкуснейший, без преувеличения!

Нравится

(0)

ответить