Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Кантуччи

Ингредиенты

Мука - 230 г

Сахар - 100 г

Яичный желток - 1 шт.

Молоко - 30 мл

Разрыхлитель - 5 г

Соль - 2 г

Орехи - 50 г

350 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Annabelle автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Популярное итальянское печенье или бискотти — кантуччи — родом из Тосканы, отправляется в печь дважды, сначала в виде вытянутых заготовок, затем дополнительно подсушивается уже разрезанным ломтями. Внешне и по фактуре кантуччи напоминают сухари, бывают с орехами, изюмом, корицей, цедрой, шоколадом, пропитанные крепким алкоголем, благополучно хранятся до 4 месяцев. В Италии кантуччи принято подавать с десертным вином и размачивать, окуная в бокал.

Дозировка сахара в разных рецептурах варьируется, но в итальянской версии чаще увеличена в два раза. То есть при этом расчете продуктов берут 200 г сахара, тогда печенье становится более твердым, плотным и, конечно, сладким.

Перед замесом просеять муку. Отдельно растереть сахар и желток — белок здесь не потребуется.

Для усиления вкуса бросить толику соли, а также порцию разрыхлителя.

Добавить желтково-сахарную смесь, дробленные орехи, влить молоко.

Смешать яйца с сахаром, орехами и молоком

Замесить крутое тесто, при необходимости подсыпать муку или, наоборот, влить ложку-другую молока.

Разделить на 2-3 части, скатать продолговатыми брусками (в один добавлен изюм). Выложить на противень и отправить в раскаленную духовку, выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.

Горячие "поленья" разрезать чуть по диагонали, уложить срезом вниз-вверх, вернуть в печь и подсушить следующие 7 минут при том же нагреве.

Готовые кантуччи остудить и подавать с любимыми напитками!

Попробуйте также

Итальянское печенье «Бискотти»

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)

Добавить комментарий

лика

Спасибо,я такие в ресторане поштучно покупала,дорого,но мм мм.....,вкусно! С кофе,чаем.Теперь сама сделаю.

Нравится

(0)

ответить

Annabelle Автор рецепта

Согласна, печенье вкусное. Рада, что готовы опробовать рецепт, надеюсь, результат понравится))

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Кудрявый пирог с вареньем	Карп с картошкой в духовке кусочками	Мини-булочки	Бланманже с ягодами	Треугольники из лаваша с сыром и яйцом	Блины с грушей и маскарпоне	Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе
Постный кулич	Салат с кальмарами и маринованными грибами	Дрожжевое картофельное тесто для пирожков в духовке	Шоколад из кэроба и кокосового масла	Картофельное тесто для лепешек	Салат с кальмарами и кедровыми орешками	Гратен из кабачков и помидоров

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное