Рецепты → Приправы →

Адыгейская соль

Svetlayaавтор рецепта

Оглавление

Ингредиенты
Приготовление
Похожие рецепты
Комментарии (19)
Фотоотчеты

Оценить рецепт

4.8

Оцените рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 50 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

143 человека добавили в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Соль морская - 300 г

Кориандр семена - 1 ст.л.

Хмели сунели - 1 ст.л.

Молотая паприка сладкая - 1 ч.л.

Сушёный укроп - 1 ст.л.

Сушёная петрушка - 1 ст.л.

Сушёный зелёный лук - 1 ст.л.

Чеснок - 40 г

Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л.

Перец красный острый - 0,5 ч.

Лавровый лист молотый - 0,5 ч.л.

Майоран сушёный - 1 ст.л.

15 мин.

К → 61 кКал / 100 г

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

Процесс приготовления

Думаю, вы слышали о жемчужине кавказкой кухни - адыгейской соли. Она продаётся в готовом виде. Но при большом желании, соль по-адыгейски можно сделать в домашних условиях. Рецептур адыгейской соли существует много. Хочу поделиться одним вариантом ее приготовления.

Сделав такую соль, вы добавите неповторимые оттенки в приготовленную еду. Количество составляющих ингредиентов можно подкорректировать на своё усмотрение.

Для того, чтобы приготовить адыгейскую соль, нам понадобится.

Р В Р’В Р вЂ™Р’В Р В РІР‚в„ўР вЂ™Р’В Р В Р’В Р Р†Р вЂљРІвЂћСћР В РІР‚в„ўР вЂ™Р’В¤Р В Р’В Р вЂ™Р’В Р В РІР‚в„ўР вЂ™Р’В Р В Р’В Р В Р вЂ№Р В Р вЂ Р В РІР‚С™Р РЋРЎвЂєР В Р’В Р вЂ™Р’В Р В Р’В Р В РІР‚в„–Р В Р’В Р В РІР‚В Р В Р’В Р Р†Р вЂљРЎв„ўР В Р Р‹Р Р†РІР‚С›РЎС›Р В Р’В Р вЂ™Р’В Р В РІР‚в„ўР вЂ™Р’В Р В Р’В Р В Р вЂ№Р В Р вЂ Р В РІР‚С™Р РЋРЎвЂє 1

В ступке разотрите плоды кориандра, так они будут более ароматными.

Очистите чеснок, натрите на мелкой или средней тёрке.

В глубокую миску насыпьте соль. Добавьте чеснок. Хорошо перемешайте. Соль станет влажной.

Насыпьте все специи, указанные в рецепте. Перемешайте. Оставьте на столе немного подсохнуть. Периодически перемешивайте.

Готовую адыгейскую соль следует хранить в чистой банке с закрытой крышкой в сухом месте.

Улучшайте вкус своих блюд.

Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
90.000+ подписчиков.

Все бесплатно!

Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид

Добавить в книгу рецептов
PDF без фото
PDF с фото
Вижу ошибку в рецепте!
Комментарии

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Фаина из Флориды.

Я стала добавлять сухой чеснок вместо свежего. Свежий начинает неприятно горчить после одной недели и приходится выбрасывать все содержимое. Уж извините.

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Фаина из Флориды., возможно, в таком случае можно попробовать хранить соль в холодильнике. Но использование сухого чеснока тоже отличное решение. Благодарим вас за комментарий!

Нравится

(2)

ответить

Наталья

Спасибо большое за рецепт. Подскажите пожалуйста вот на этом этапе: в глубокую миску насыпьте соль. Добавьте чеснок. Хорошо
перемешайте. Соль станет влажной - можно ли подсушить немного соль?

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Наталья, соль необходимо подсушить на следующем этапе - после добавления специй. Благодарим вас за вопрос.

Нравится

(0)

ответить

Николай

Соли крупного помола у меня не было и в продаже у нас нет. Воспользовался обыкновенной. Мне понравилось. Мои знакомые в восторге. Хотелось знать в чем разница? Почему рекомендуется крупная?

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Николай, как понимаю, разница только в размере крупинок. Есть крупная соль, которая действительно не подвергалась сильной обработке, а потому она лучше. Но думаю, такую встретишь не часто. Ещё и разберись по упаковке, какая она.. А вообще, мне кажется что с крупной солью готовая специя просто получается красивее, в остальном же разницы не вижу.

Нравится

(8)

ответить

Виталий

irka_kolchina, на упаковке написана степень помола. По ней и ориентируйтесь

Нравится

(0)

ответить

снежана

А можно вместо сухих трав свежие? Покупать не хочется, а своё сначала высушить надо.

Нравится

(0)

ответить

Svetlaya Автор рецепта

думаю, что нет. С сухими травами она хорошо хранится, а со свежими не уверена.

Нравится

(6)

ответить

евгений

я делаю со свежими, они дают аромат намного сильнее, только смесь нужно больше просушить

Нравится

(5)

ответить

Ольга

снежана, Солёные свежие травы хранятся и в погребе и в холодильнике и просто в шкафчике.... Многолетний опыт ;)

Нравится

(3)

ответить

Виталий

снежана, срок годности мо свежими меньше

Нравится

(1)

ответить

lakomka

С такой солью можно что угодно скушать. Думаю, что и простой черный хлебушек будет хорош. А можно чеснок заменить сухим, готовым - покупным?

Нравится

(1)

ответить

Svetlaya Автор рецепта

Думаю,что нет. Сухой чеснок не даст сока и насыщенного аромата, которым должна напитаться соль.

Нравится

(3)

ответить

Расима

Svetlaya, Сухой чеснок не впитает в себя приправы и соль, как свежий. У вас получится просто Вкусная соль, который продается в супермаркетах. Соль сама по себе и приправы тоже.

Нравится

(2)

ответить