 |
|
Открыла для себя недавно многими забытую полезную амарантовую кашу. Амарантовую крупу ещё называют "пшеницей ацтеков" или "хлебом инков". Приготовленная каша по ощущениям (но не по вкусу) напоминает мелкую икру. Крупа имеет специфический запах, который для нас был не в плюс и не в минус, да и сравнить его с чем-то знакомым у меня не получается))) А по вкусу нам каша понравилась и имела она чуть сладковатый вкус (и это без добавления мёда и сахара).
Перед тем как варить эту кашу, убедитесь, что у вас есть мелкое ситечко. Так как очень важно перед приготовлением каши хорошо промыть амарант, иначе ваша каша будет иметь горьковатый привкус.
Амарант - 200 г
Молоко - 350 мл
Вода - 200 мл
Сливочное масло - 25 г
Соль - по вкусу
Сахар, мёд - по вкусу
Для приготовления амарантовой каши на молоке необходимы следующие продукты.
Влейте в кастрюлю воду и молоко. Доведите жидкость до кипения.
Тем временем хорошенько промойте амарант в мелком сите. Перед тем как промывать, проверьте достаточно ли мелкое у вас сито и не высыпается ли через него крупа. Промывать амарант лучше частями под струей воды. Но при этом следите, чтобы вода особо не задерживалась в сите и свободно проходила. Крупа очень легкая и всплывает на поверхности воды.
Всыпьте в кастрюлю щепотку соли и перемешайте. На этом этапе можно всыпать и сахар при желании. Затем в кипящее молоко выложите амарант и хорошенько перемешайте. Сделайте маленький огонь. Кастрюлю накройте крышкой и варите кашу под крышкой минут 25, периодически помешивая. Первые 5 минут крышку лучше не открывать, так как амарант иногда "стреляет".
В конце варки каша может немного плеваться (когда мало жидкости) - это нормально, просто будьте аккуратны. Важно отметить, что у каши есть отличительная черта - она не прилипает к кастрюле)))
В конце варки положите кусочек сливочного масла и перемешайте.
Амарантовая каша на молоке готова! Подавать кашу можно с мёдом (если сахар вы не использовали), сухофруктами, фруктами или орешками.
Приятного аппетита!
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий