Закусочные профитроли «Цыплята» - авторская закуска для новогоднего стола. Рецепт профитролей также заслуживает внимания, основа - растительное масло, а не сливочное, получается более экономный вариант по сравнению с классическим рецептом. Украсить профитроли можно красным перцем. Если его не найдете, то и вареная или сырая морковь подойдет.
Подготовим масло, воду, яйца, творог, зелень. Приготовить профитроли можно и по Вашему любимому рецепту, но рекомендую попробовать этот. Отмеряем 250 мл воды.
Фото 1
Наливаем воду в толстостенную кастрюлю, отмеряем масло, соединяем жидкости, насколько это возможно.
Фото 2
Насыпаем сахар и соль.
Фото 3
Нагреваем, постоянно помешивая, всыпаем муку просеянную. Тщательно перемешиваем.
Фото 4
Вбиваем по одному яйца, дав массе остыть до 50 С (на ощупь - еще теплая масса, но не обжигает).
Фото 5
Получается гладкая блестящая масса.
Фото 6
Выкладываем профитроли на противень на расстоянии 2 см друг от друга.
Фото 7
Выпекаем 35-45 минут при 180 С, до румяного цвета.
Фото 8
Пока готовятся профитроли, готовим начинку, соединяем творог и сметану. Перчим, солим, нарезаем лук.
Фото 9
Измельчаем все блендером.
Фото 10
Начиняем профитроли.
Фото 11
Нарезаем перец - клювик и гребень.
Фото 12
Делаем надрезы на заготовке. Вставляем глаза - гвоздику.
Фото 13
Вставляем клюв и гребень в разрезы.
Фото 14
Получаются забавные цыплята. По такому же принципу можно приготовить сладкие профитроли, начинка - любой крем, глаза - шоколад, гребешки, клюв - мармелад или сухофрукты. Приятного аппетита!
Фото 15
Фото 16
Фото 17
Нравится 
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи