Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Макрурус жареный

Ингредиенты

Рыба Макрурус: 350 гр;

Масло растительное: 2 столовые ложки;

Мука: 1 стакан;

Соль: 1 чайная ложка;

Черный молотый перец: по вкусу.

81 кКал
20 мин.
20 мин.

Фото готового блюда

Аймкук автор рецепта

4.73

Оценить рецепт

Рейтинг 4.73 из 5
на основе 99 голосов

Процесс приготовления

Честно говоря увидев эту рыбу на прилавке магазина выбрал ее за размер, меня она поразила большим обилием мяса. Макрурус - отличная рыба из семейства тресковых обитающая на большой глубине. Из гастрономических преимуществ можно назвать отсутствие мелких костей и приятный вкус без резкого запаха.

Рыбу разморозить до конца, вымыть, дать воде стечь. Очистить от плавников и внутренностей.

Разрезать тушку макруруса на порционные кусочки. Посолить и приправить их черным молотым перцем.

В глубокую тарелку насыпать муку и обвалять кусочки рыбы в ней.

На сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла и обжарить рыбу на сильном огне, по 5-7 минут на каждой стороне.

Готовый жареный макрурус подавать с отварным рисом или картофелем. Также можно приготовить для этой рыбы жгучий соус, для этого выдавить чеснок и смешать его с 30 мл соевого соуса.

Приятного аппетита!

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

Диверсант

Комментарии и отзывы (198)

Добавить комментарий

Гость

Я рыбак, но эту рыбу впервые купили друзья, решили приготовить, до конца не размораживал, огонь очень сильный, зажарилась, но вкус дрянь, вернее его нет вообще, вторую сварили, такое же невкусное блюдо, любая другая рыба, прям точно Любая - будет вкуснее этого макрусуса.

Нравится

(0)

ответить

Аймкук Автор рецепта

Гость, благодарю Вас за честный отзыв

Нравится

(0)

ответить

Юля

Очень вкусная и нежная рыбка, но почему то в процессе жарки вся развалилась) хотя я хозяйка зрелая) готовить умею и жарила как и другую рыбу, возможно сама рыба была уже разморожена и заморожена снова, внешний вид непрезентабельный, но вкус прекрасный, на будущее лучше видимо запечь в духовке.

Нравится

(0)

ответить

Аймкук Автор рецепта

Юля, возможно перемеороженой оказалась рыба, с макрурусом часто так

Нравится

(0)

ответить

Дарья

Жарила в муке и паприке — отлично вышло. Никакая не медуза, хорошая и плотная рыбка. Правда, у меня макрурус был не из магазина, а свежемороженый с корабля)

Прикрепленные фото:

Нравится

(0)

ответить

Аймкук Автор рецепта

Дарья, благодарю Вас за отзыв. Это точно, в магазинах эта рыба скорее всего всегда перемороженной продается :(

Нравится

(0)

ответить

Ирина

Да, структура мяса этой рыбы на любителя!!!! Я её просто обожаю. А чтобы жарилась не разваливаясь, с неё надо выпустить воду. Для этого уже резанные кусочки я кладу на небумажное!! полотенце. В течении целых суток выделяется жидкость. Надо только раза три сменить полотенце на сухое

Нравится

(1)

ответить

Михаил

Я сделал в манке, получилось классно и не развалилась на желе, неплохая рыбка, готовить надо приноровится только.

Нравится

(4)

ответить

Наталья

Отличный рецепт жарки. Ещё лучше для такой нежнейшей рыбы подходит не пшеничная, а рисовая мука, она лучше держится.

Нравится

(3)

ответить

Аймкук Автор рецепта

Наталья, благодарю Вас за отзыв и идею про рисовую муку. Ни разу делать не пробовал панировку из рисовой муки

Нравится

(0)

ответить

Светлана

Видимо, я что то не так сделала. Пожарила макрурус он весь развалился, но мясо вкусное. В рецепте приготовления пишут, что рыба хорошо держит форму.

Нравится

(3)

ответить

Аймкук Автор рецепта

Светлана, к сожалению все зависит от самой рыбы. В магазинах она часто встречается перемороженной, в этом и проблема

Нравится

(0)

ответить

Елена

Я сегодня пожарила, получилось вкусно, не расползлась, кусочками получилась, мне понравилось

Нравится

(0)

ответить

Аймкук Автор рецепта

Елена, видимо многим попадается перемороженная рыба :(

Нравится

(0)

ответить

Татьяна Юдина

Мне настолько не зашла эта "рыба", что Я её выкинула. Можете осуждать меня, но Я такое не видела никогда!

Прикрепленные фото:

Нравится

(5)

ответить

Анна

Рыба из разряда "медуза". Безвкусное желе... Как ни готовь... Впустую потраченные деньги и время.

Нравится

(25)

ответить

Татьяна Юдина

Анна, полностью с вами согласна. Впервые столкнулась с этой рыбой. Мучаюсь с ней второй день. И зажариваю до темной корки, и дотушиваю под крышкой. А куски внутри прозрачные, будто сырые, на вкус противное желе... Выброшенные деньги. Больше не буду покупать её.

Прикрепленные фото:

Нравится

(5)

ответить

Дарья

Анна, а вот и не правда

Прикрепленные фото:

Нравится

(1)

ответить

МАРИНА

СПАСИБО .

Нравится

(2)

ответить

Аймкук Автор рецепта

МАРИНА, во благо

Нравится

(1)

ответить

Альбина

Эту рыбу до конца размораживать нельзя . Она расплывается на сковородке .

Нравится

(28)

ответить

Аймкук Автор рецепта

Альбина , возможно Вы правы. Но я готовил ее лишь один раз

И больше предпочитаю что-то вроде минтая

Нравится

(3)

ответить

Дмитрий

Альбина , Размораживать можно, чтобы не расплывалась, каждый кусочек хорошенько обливаете крутым кипятком (будет видно, как кожа мгновенно стянется вокруг кусочка рыбы). Дальше можно готовить как обычную рыбу, без всяких кляров, просто на муке, форму будет держать отлично. Но, все равно сколько бы вы ее не жарили, внешне будет красивой, а вот внутри как было полубесвкусное желе, так и останется... Так что рыба на любителя, так как мясо желеобразное.

Нравится

(19)

ответить

Светлана

Дмитрий, не рыба, а кисель. Отвратная...

Нравится

(7)

ответить

Евгения

Альбина, Вчера купила, приготовила с овощами в духовке есть можно, но соседям не зашло. Коту понравилось. Муж сказал, что минтай лучше.

Нравится

(6)

ответить

Ольга

Альбина, согласна, несколько раз покупала эту рыбу и всегда она расползается и выглядит, как желе или медуза, жарила крупными кусками чтобы она сохранила форму и не расползалась, но нет, получилась жидкой....

Нравится

(0)

ответить

Дарья

Альбина , размораживала полностью, ничего не развалилось

Нравится

(1)

ответить

Афина

Светлана, хозяйка - рукожопая!

Нравится

(0)

ответить

Олеся

Вот такой макрурус получился у меня))). Сейчас сварганю соус и гарнир))

Прикрепленные фото:

Нравится

(30)

ответить

Аймкук Автор рецепта

Олеся, отличная рыбка кстати вышла

Нравится

(3)

ответить

Светлана

Рыбу я люблю любую, но эта рыба не понравилась. Желеобразная масса в резиновой шкуре. Приготовила несколько кусочков по рецепту, так можно готовить минтай, но не эту рыбу. Остальные кусочки готовила с луком и специями в духовке. Получилось более съедобно.

Нравится

(11)

ответить

Аймкук Автор рецепта

Светлана, благодарю Вас за добрый совет

Нравится

(3)

ответить

Евгения

Рыбка по рецепту получилась шикарная! Спасибо за подсказки!

Нравится

(1)

ответить

Аймкук Автор рецепта

Евгения, благодарю Вас за отзыв

Нравится

(1)

ответить

Ирина!

Рыбу мне подарили. Не знала, как приготовить, прочитала рецепт, отзывы. Кому-то понравилась рыба макрурус, кому-то нет. Приготовила только что. Нормально все получилось, обычные куски, ничего не расползлось и в желе не превратилось. Значит, рыба хорошая попалась. Спасибо за рецепт и Советы!

Нравится

(10)

ответить

Аймкук Автор рецепта

Ирина!, благодарю Вас за отзыв. Полагаю, что многим эта рыба попадается в перемороженном несколько раз виде

отсюда весь негатив

Нравится

(5)

ответить

Елена

Рыба просто ужас я приготовила никто не стал есть даже кот. Она на любителей для нас полный отстой.

Нравится

(14)

ответить

Татьяна

Елена, а у нас ест только кот. :)

Нравится

(5)

ответить

Афина

Татьяна, кот умнее хозяев. Знает насколько полезна рыбка.

Нравится

(0)

ответить

Кети

Рыба супер!!! ничего она не как сопли ...просто наверное людям продали некачественный продукт(((

Прикрепленные фото:

Нравится

(10)

ответить

Аймкук Автор рецепта

Кети, благодарю Вас за отзыв. По поводу Макруруса, действительно, возможно его продают часто размороженного и замороженного по 10 раз, поэтому и получаются сопли вместо рыбы на сковороде

Нравится

(1)

ответить

Дмитрий

Кети, скорее всего у вас был Макруронус (хоки), а не макрурус! Это разные рыбы по текстуре мяса. Макрурус желеобразный.

Нравится

(0)

ответить

ИРИНА

Вроде готовлю вкусно, но с этои рыбкой полный облом. Спишу на то, что перемороженая была. Все пошло в мусорное ведро.

Нравится

(11)

ответить

Больше комментариев ...

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Стейки карпа на мангале	Царский кулич	Скрэмбл с креветками	Купаты на мангале	Царский заварной кулич	Пышные вареники на кефире с творогом на пару	Горбуша в соевом соусе в духовке
Страпацада	Филе скумбрии на мангале	Свекольная намазка на хлеб	Салат с копченым колбасным сыром и крабовыми палочками	Оладьи из авокадо	Биточки по-французски	Настойка из черноплодной рябины на спирту

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Макрурус жареный

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти