Вход
Рецепты Книга рецептов Подписки ТОП100 рецептов Журнал Отзывы и идеи
✧ Другие варианты поиска
Рецепты → Рыбные блюда →
Макрурус жареный

Макрурус жареный

автор рецепта
Оглавление
Оценить рецепт
4.72

Оцените рецепт

Рейтинг 4.72 из 5
на основе 108 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
13 человека добавили в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Рыба Макрурус: 350 гр;

Масло растительное: 2 столовые ложки;

Мука: 1 стакан;

Соль: 1 чайная ложка;

Черный молотый перец: по вкусу.

  • 20 мин.
  • 20 мин.
    • К → 81 кКал / 100 г
    Считаете это блюдо бюджетным?
    Да
    Нет

    Процесс приготовления

    Честно говоря увидев эту рыбу на прилавке магазина выбрал ее за размер, меня она поразила большим обилием мяса. Макрурус - отличная рыба из семейства тресковых обитающая на большой глубине. Из гастрономических преимуществ можно назвать отсутствие мелких костей и приятный вкус без резкого запаха.

    Свежая рыба макрурус
    Фото 1

    Рыбу разморозить до конца, вымыть, дать воде стечь. Очистить от плавников и внутренностей.

    Макрурус очищенный
    Фото 2
    Разрезать тушку макруруса на порционные кусочки. Посолить и приправить их черным молотым перцем.

    Макрурус, обвалка в муке
    Фото 3
    В глубокую тарелку насыпать муку и обвалять кусочки рыбы в ней.

    Макрурус на скоовроде
    Фото 4
    На сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла и обжарить рыбу на сильном огне, по 5-7 минут на каждой стороне.

    Фото жареной рыбы Макрурус
    Фото 5
    Готовый жареный макрурус подавать с отварным рисом или картофелем. Также можно приготовить для этой рыбы жгучий соус, для этого выдавить чеснок и смешать его с 30 мл соевого соуса.

    Макрурус жареный
    Фото 6
    Приятного аппетита!


    Макрурус жареный, рецепт с фото
    Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
    90.000+ подписчиков.

    Все бесплатно!
    Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
    Айфон (iOS), Андроид

    Фотоотчет

    Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).
    Загрузить
    Прохожий
    Прохожий
    Диверсант
    Диверсант
    Показать больше ...

    Написать комментарий

    Отправить
    Ирина
    Небольшой противень смазала маслом. Дно - подушка из недоваренного риса (потом дошёл), морковь, лук (мелко, а то не дойдёт). Крупные куски этой рыбы (предварительно смазав кисточкой каждый кусок "Устричный соус Daesang Seafood & Oyster Sauce" и сверху кусочек лимона. А поверх всего - майонез с тертым сыром и зеленью. И всё в духовку.. Мне понравилось! Очень!         
    Нравится
    (0)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Ирина, как же Вы ароматно все описали. Браво!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Я просто пожарила эту рыбку, потом разделила на кусочки и добавила в сваренный рис Жасмин, добавила сваренный рубленный кальмар, овощи, специи, получилось очень вкусное рыбное ризотто
    Нравится
    (0)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Наталья, спасибки за то, что поделились идеей 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина
    Спасибо, сейчас буду готовить первый раз. Думаю,что вкусно.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Юлия
    Сделала по рецепту-выкинула все! Она резиновая! Погуглила и поняла, именно макруруса не так просто приготовить! И просто пожарить, как карася не получится! Там свой подход.
    Нравится
    (8)
    ответить
    Саиде
    Юлия, такая же история. Ужас! И как ее готовить, ооочень резиновая!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана Ш.
    Никогда не видела макруруса в продаже. А тут случайно увидела при заказе доставки. Комментарии меня несколько озадачили, очень уж разные. Зато мои кошки вселяли уверенность. Пока рыба размораживалась они проявили к ней неожиданный интерес как к валерьянке, хотя до того рыбу никогда не ели. Воспользовалась советом, промокнула лишнюю жидкость, рыба хорошо пожарилась, мякоть плотная, вкусная, ни грамма жира, но сочная. Коты ели и сырую и жареную. хвалили.
    Нравится
    (8)
    ответить
    Гость
    Я рыбак, но эту рыбу впервые купили друзья, решили приготовить, до конца не размораживал, огонь очень сильный, зажарилась, но вкус дрянь, вернее его нет вообще, вторую сварили, такое же невкусное блюдо, любая другая рыба, прям точно Любая - будет вкуснее этого макрусуса.
    Нравится
    (7)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Гость, благодарю Вас за честный отзыв 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Анатолий В
    Гость, самая чистая рыба, ловил её на глубоководки. Вкусная и сама рыба, и печень! Как минтая и карася её не жарят, размораживать не стоит, весь вкус уйдет с водой, готовить её в противне или формочках надо, приправы и соль - на ваш вкус, там соль перец лимон майонез и зелень. В хороших руках это рыба элитная.
    Нравится
    (17)
    ответить
    Светлана
    Анатолий В, Благодарю Вас от всей души за добрый совет!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Юля
    Очень вкусная и нежная рыбка, но почему то в процессе жарки вся развалилась) хотя я хозяйка зрелая) готовить умею и жарила как и другую рыбу, возможно сама рыба была уже разморожена и заморожена снова, внешний вид непрезентабельный, но вкус прекрасный, на будущее лучше видимо запечь в духовке.
    Нравится
    (5)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Юля, возможно перемеороженой оказалась рыба, с макрурусом часто так
    Нравится
    (1)
    ответить
    Анатолий
    Юля, Он не бывает чтобы размороженный если вы его сами не разморозили, Юля его не размораживай. На противень или в формочку можно в фольге, приправы на ваш вкус, соль перец зелень лимон майонез или сметана, приятного аппетита!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Александра
    Здравствуйте, макруруса нужно жарить, в яйце с мукой, тогда ничего не развалиться, и очень вкусно получается.
    Нравится
    (6)
    ответить
    Дарья
    Жарила в муке и паприке — отлично вышло. Никакая не медуза, хорошая и плотная рыбка. Правда, у меня макрурус был не из магазина, а свежемороженый с корабля)
    Фото
    Нравится
    (3)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Дарья, благодарю Вас за отзыв. Это точно, в магазинах эта рыба скорее всего всегда перемороженной продается :(
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина
    Да, структура мяса этой рыбы на любителя!!!! Я её просто обожаю. А чтобы жарилась не разваливаясь, с неё надо выпустить воду. Для этого уже резанные кусочки я кладу на небумажное!! полотенце. В течении целых суток выделяется жидкость. Надо только раза три сменить полотенце на сухое
    Нравится
    (5)
    ответить
    Анатолий В
    Ирина, Размораживая, вы теряете вкус, всё уходит в месте с водой! я дал коммент выше.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Михаил
    Я сделал в манке, получилось классно и не развалилась на желе, неплохая рыбка, готовить надо приноровится только.
    Нравится
    (9)
    ответить
    Наталья
    Отличный рецепт жарки. Ещё лучше для такой нежнейшей рыбы подходит не пшеничная, а рисовая мука, она лучше держится.
    Нравится
    (3)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Наталья, благодарю Вас за отзыв и идею про рисовую муку. Ни разу делать не пробовал панировку из рисовой муки 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана
    Видимо, я что то не так сделала. Пожарила макрурус он весь развалился, но мясо вкусное. В рецепте приготовления пишут, что рыба хорошо держит форму.
    Нравится
    (3)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Светлана, к сожалению все зависит от самой рыбы. В магазинах она часто встречается перемороженной, в этом и проблема 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана
    Здравствуйте! Сложного нет ничего. Промокнуть о лишнего количества воды, или дать стечь на дуршлаге. Обмакнуть хорошо в сухом кляре затем в разведенном кляре. Обжаривать на подсолнечном масле с обеих сторон. Получается очень вкусно, ку очки держат форму. Рыбка очень нежная и сочная. Всем приятного аппетита! Пробуйте, пользуйтесь. Всем мира и добра. С наступающим новым годом!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    Я сегодня пожарила, получилось вкусно, не расползлась, кусочками получилась, мне понравилось
    Нравится
    (0)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Елена, видимо многим попадается перемороженная рыба :(
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Юдина
    Мне настолько не зашла эта "рыба", что Я её выкинула. Можете осуждать меня, но Я такое не видела никогда!
    Фото
    Нравится
    (6)
    ответить
    Анна
    Рыба из разряда "медуза". Безвкусное желе... Как ни готовь... Впустую потраченные деньги и время.
    Нравится
    (28)
    ответить
    Татьяна Юдина
    Анна, полностью с вами согласна. Впервые столкнулась с этой рыбой. Мучаюсь с ней второй день. И зажариваю до темной корки, и дотушиваю под крышкой. А куски внутри прозрачные, будто сырые, на вкус противное желе... Выброшенные деньги. Больше не буду покупать её.
    Фото
    Нравится
    (7)
    ответить
    Дарья
    Анна, а вот и не правда
    Фото
    Нравится
    (4)
    ответить
    МАРИНА
    СПАСИБО .
    Нравится
    (3)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    МАРИНА, во благо 
    Нравится
    (2)
    ответить
    Альбина
    Эту рыбу до конца размораживать нельзя . Она расплывается на сковородке .
    Нравится
    (30)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Альбина , возможно Вы правы. Но я готовил ее лишь один раз  И больше предпочитаю что-то вроде минтая 
    Нравится
    (5)
    ответить
    Дмитрий
    Альбина , Размораживать можно, чтобы не расплывалась, каждый кусочек хорошенько обливаете крутым кипятком (будет видно, как кожа мгновенно стянется вокруг кусочка рыбы). Дальше можно готовить как обычную рыбу, без всяких кляров, просто на муке, форму будет держать отлично. Но, все равно сколько бы вы ее не жарили, внешне будет красивой, а вот внутри как было полубесвкусное желе, так и останется... Так что рыба на любителя, так как мясо желеобразное.
    Нравится
    (20)
    ответить
    Светлана
    Дмитрий, не рыба, а кисель. Отвратная...
    Нравится
    (8)
    ответить
    Евгения
    Альбина, Вчера купила, приготовила с овощами в духовке есть можно, но соседям не зашло. Коту понравилось. Муж сказал, что минтай лучше.
    Нравится
    (6)
    ответить
    Ольга
    Альбина, согласна, несколько раз покупала эту рыбу и всегда она расползается и выглядит, как желе или медуза, жарила крупными кусками чтобы она сохранила форму и не расползалась, но нет, получилась жидкой....
    Нравится
    (0)
    ответить
    Дарья
    Альбина , размораживала полностью, ничего не развалилось
    Нравится
    (1)
    ответить
    Афина
    Светлана, хозяйка - рукожопая!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Олеся
    Вот такой макрурус получился у меня))). Сейчас сварганю соус и гарнир))
    Фото
    Нравится
    (34)
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Олеся, отличная рыбка кстати вышла 
    Нравится
    (3)
    ответить
    Больше комментариев ...
    О проекте Вопросы и ответы Публикации Контактная информация Рекламодателям Ищем таланты Версия для компьютеров
    Аймкук © 2007-2025 год. Все права защищены и охраняются в соответствии с действующим законодательством РФ. Любое использование материалов интернет-проекта запрещено без письменного разрешения администрации Аймкук.