 |
|
Спагетти - 250 г
Бекон - 100 г
Яйца куриные - 3 шт.
Сыр Пармезан - 100 г
Сливки - 100 мл.
Масло растительное - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Паста Карбонара - это традиционное итальянское блюдо, изобретенное в середине 20 века в окрестностях Рима. Это замечательное блюдо может подаваться как самостоятельное блюдо, или, как гарнир. Его приготовление не займет много времени и не потребует каких-либо кулинарных навыков - все очень просто ...
Бекон я купил солено-копченый в вакуумной упаковке. Его необходимо извлечь из упаковки и выложить на доску.
Свернуть бекон рулетиком и нарезать. В результате у нас получатся длинные полосочки мяса, которые мы нарежем небольшими кусочками.
На сковороде разогреем небольшое количество растительного масла и обжарим в нем бекон до золотистого цвета, на среднем огне, периодически помешивая. Готовое мясо выложить на бумажную салфетку и оставить на 10-15 минут. Тем временем займемся макаронами и соусом для карбонары.
Разобьем три яйца в глубокое блюдо. Лучше всего отделить белок и использовать только желтки, но я лично упустил этот момент.
Добавим к яйцам около 70 граммов мелко натертого сыра и сливки. Приправим солью и черным молотым перцем. Перемешаем все как следует при помощи венчика.
Макароны отварим до полу-готовности. Сольем воду из кастрюли, но не до конца, оставив около половины стакана макаронного бульона. Добавим в кастрюлю соус для карбонары и обжаренный бекон. Перемешаем и подержим на огне буквально 2-3 минуты.
Спагетти карбонара лучше всего подавать к столу сразу, пока они еще горячие, присыпав остатками тертого сыра.
Приятного аппетита!
Написать комментарий
Сливки ( кстати тоже в два раза больше) надо в сковороду после обжарки бекона, как закипят и загустеют, то и спагетти... вместе помешивая, выдержать пару минут. А вот после все выложить в отдельную смесь с желтками и половиной пармезана и, быстро перемешав, выложить на тарелку. Посыпать второй частью пармезана и немного черным перцем ( это же карбонара -паста угольщика)....и наслаждаться!!!
готовится так.
Пока Спагетти варятся,на сковородке поджариваем мелко нарезанный лучок и бекон нарезанный брусочками.
Когда спагетти сварятся,закидываем их в сковородку с беконом и луком.
Выливаем туда же сливки и несколько желтков,соль,перец по вкусу. помешиваем пару минут пока соус не загустеет( он получается с желтеньким оттенком, однородный и безумно вкусно пахнет) раскладываем по тарелочкам посыпаем тертым сыром кушаем сразу. когда остынет будет не фонтан.