Шашлык из говядины в красном вине

Прежде чем готовить шашлык необходимо купить хорошую парную вырезку - это очень важно, так как зачастую говядина старая и жесткая.

Мясо следует промыть в холодной воде, нарезать на небольшие куски и выдержать 3-5 часов в глубокой посуде, добавив соль, красный молотый перец, репчатый лук нарезанный кольцами, измельченный чеснок и красное сухое вино.

Подготовленное мясо насадить на шампуры, и поместить над раскаленными углями. Готовить, периодически поворачивая вокруг оси.

Готовое мясо подать с печеными на гриле помидорами и свежей зеленью, а также другими закусками.