Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Икра баклажанная

Ингредиенты

700 грамм обжаренных баклажанов

50 грамм обжаренной моркови

30 грамм обжаренного лука

12 грамм белого обжаренного корня

15 грамм соли

8 грамм сахара

3 грамм зелени укропа и петрушки,

120 грамм уваренной томатной массы или 60 г томата-пасты

по 1 грамм перца черного горького и душистого

для обжаривания овощей:

120 мл. подсолнечного масла

0 кКал

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Баклажаны разрезать на кружочки, морковь и белые коренья - соломкой. Лук репчатый нарезать пластинками.

Подготовленные овощи обжарить в подсолнечном масле: баклажаны и лук до золотистой окраски, морковь и белый корень - до размягчения.

У красных томатов удалить плодоножку, пропустить их через мясорубку и уварить до половины первоначального объема. Обжаренные овощи измельчить на мясорубке, добавить к ним уваренную томатную массу, сахар, соль, мелко измельченную зелень и пряности.

Протертую и уваренную томатную массу можно заменить томатом-пастой. Все компоненты хорошо перемешать, смесь нагреть при помешивании до температуры 70°С и уложить в горячие банки.

Стерилизовать при температуре 100°С банки: пол-литровые - 80 мин, литровые - 110 мин.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (6)

Добавить комментарий

Таня

За рецептик спасибо, только вот проблемочка: овощи жарить и на весы выкладывать, не очень удобно! не проще ли указать вес овощей в сыром виде, как это принято. Но делать нечего придётся ухитряться очень хочется икру из баклажан для мужа сделать!!!

Нравится

(0)

ответить

лейла

спасибо

Нравится

(0)

ответить

мамур

спасибо

Нравится

(0)

ответить

BeдьмoчкA

Хорошо! Все бы так писали :)

Нравится

(0)

ответить

чyпи

Жесть написано! Надобыотметить на ХабрХабр. :)

Нравится

(0)

ответить

Бapaxa

Спасибочки за то что просветили, выводы сответственные обязательно сделаем. ;)

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Соус для пельменей из сметаны и чеснока	Кекс на сметане с маком	Печеночный торт с чесноком	Огурцы по-польски (в сметане)	Смузи со шпинатом и клубникой (на кефире)	Маринад для свиных ребрышек в духовке	Сладкие булочки на закваске
Тушеные говяжьи хвосты	Рисовые биточки с морковью	ПП пирожки на сковороде	Пирог «Разборник»	Рисовые биточки с киселем	Свиная вырезка на электрогриле	Сырный рулет с курицей

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Икра баклажанная

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти