Запеканка из кабачков и помидоров с сыром

Для приготовления запеканки из кабачков и помидоров с сыром подготовить из списка необходимые ингредиенты.

Берём два кабачка, хорошо моем и отрезаем хвостики. Если кабачки молодые, то их можно не чистить, но поступайте так, как вам удобней. Половину одного кабачка нарезаем кружочками, толщиной 5-6 мм. Остальные натираем на крупной тёрке. Кабачки солим и оставляем на 15 минут, пока они не пустят сок.

За это время натираем на тёрке сыр, один помидор нарезаем кубиками. Спустя 15 минут сливаем с кабачков выделившийся сок и ещё немного их отжимаем. Добавляем в кабачковую массу манку, помидор и половину тёртого сыра.

В сковороде разогреваем постное масло и обжариваем нарезанные кружочки кабачка с двух сторон.

В кабачковую смесь добавляем яйца и сливки, хорошо перемешиваем.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выливаем туда кабачковую смесь, немного солим и перчим.

Второй помидор нарезаем кружочками или половинками, выкладываем поверх кабачковой массы, чередуя обжаренные кабачки и кружочки помидоров, солим и посыпаем сверху оставшимся сыром.

Духовку разогреть до 180 градусов и готовить запеканку из кабачков и помидоров с сыром 20-25 минут, пока верх не зарумянится. Тут решайте сами, насколько вы любите зажаристую корочку.

Готовую запеканку немного остудить и подать к столу. Ставить на стол можно прямо в форме для запекания, а затем уже раскладывать в тарелки.

Приятного аппетита!