 |
|
Филе куриной грудки - 1 кг;
Молоко 3,5 % - 150 мл;
Крупное яйцо - 1 штука;
Сливочное масло - 50 граммов;
Средняя луковица - 1 штука;
Чеснок - 1-2 зубчика;
Соль, черный молотый перец.
Домашние сосиски - полезная и вкусная альтернатива магазинным. Такие сосиски можно приготовить из филе курицы или индейки. В качестве оболочки используйте пищевую пленку. По желанию вы можете добавить в сосиски очищенные от скорлупы фисташки, шампиньоны, сладкий перец или зелень, а молоко заменить сливками. Если вы готовите сосиски маленьким детям, то исключите из рецепта чеснок и черный молотый перец. Сосиски можно заготовить впрок - просто заморозьте их.
Приготовьте необходимые продукты.
Куриное филе промойте, просушите и нарежьте кусочками.
Дважды пропустите через мясорубку куриное филе, очищенные лук и чеснок.
Добавьте к куриному фаршу размягченное сливочное масло, теплое молоко, яйцо, соль и специи.
Тщательно перемешайте.
На столе расстелите пищевую пленку. На край пленки положите 2 столовые ложки фарша. Сформируйте сосиску, плотно заворачивая фарш в 2-3 слоя пленки. Отрежьте лишнюю пленку. Завяжите один конец пленки крепким узлом.
Завяжите второй конец пленки на узел, стараясь при этом, чтобы внутри пленки с фаршем не осталось воздуха.
Сосиски можно сделать разного размера. Малютки-сосиски прийдутся по вкусу детям.
Опустите сосиски в кипящую воду и варите 15 минут.
Готовые сосиски переложите в дуршлаг и дайте воде стечь. Удалите пленку. Будьте внимательны и не обожгите пальцы - внутри пленки может быть горячий воздух.
Из данного количества ингредиентов у меня получается примерно 20 штук сосисок среднего размера. Если делать малютки-сосиски для детей, то их получится в два раза больше.
Подавайте куриные сосиски горячими.
На гарнир к домашним куриным сосискам подайте каши из любых круп, макаронные изделия, вареные или свежие овощи, зелень.
Сосиски можно обжарить со всех сторон до румяной корочки.
Приятного аппетита и вкусных вам экспериментов!
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий
:smilehearth:
На фарш лучше брать грудку на пополам с бедром, например. Чисто грудка суховаты.
И я сделала запеченные в духовке в смазанной слив.маслом фольге. Получаются более плотные и сливочные на вкус. И крутить в фольгу проще. Да и вареный полиэтилен доверия не вызывает.
Колбасу я делала, а вот для сосисек не придумаю подходящей упаковки, ведь не в любой пленке можно варить...