Вход
Рецепты Книга рецептов Подписки ТОП100 рецептов Журнал Отзывы и идеи
✧ Другие варианты поиска
Рецепты → Рыбные блюда →
Жареная барабулька

Жареная барабулька

Жареная барабулька - блюдо, достойное султанов, и не случайно же барабульку в некоторых странах еще называют "султанкой"!
автор рецепта
Оглавление
Оценить рецепт
5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 11 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
7 человека добавили в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Барабулька - 1 кг

Мука - 3 ст.л.

Растительное масло - 3 ст.л.

Соль и перец черный молотый - по вкусу

  • 30 мин.
  • 30 мин.
    • К → 140 кКал / 100 г
    Считаете это блюдо бюджетным?
    Да
    Нет

    Процесс приготовления

    Барабулька - вторая по моим предпочтениям рыба, после дорады. Мясо у барабульки очень нежное, сочное, особенно, если купить небольшие рыбины. Можно эту рыбу тушить, но лучше всего ее просто обжарить и насладиться ею в полной мере.


    Раньше барабульку подавали султанам и стоила она больших денег. Сейчас барабулька - довольно доступная рыба с демократической ценой.


    Сегодня я расскажу, как пожарить барабульку на сковороде по-критски. Сложного ничего нет. Основное время уйдет на чистку рыбы.


    Подготовим все продукты по списку и приготовим жареную барабульку.

    Ингредиенты для приготовления жареной барабульки на сковороде
    Фото 1


    Специальным ножом почистим рыбу от чешуи. Затем аккуратно разрежем брюшки и извлечем все внутренности. Хорошо промоем рыбу снаружи и внутри. Обсушим ее бумажными полотенцами.

    Почистить рыбу
    Фото 2


    В миске смешаем муку, соль и черный молотый перец. Обваляем каждую рыбину со всех сторон в муке со специями.

    Обвалять рыбу в муке
    Фото 3


    В сковороде разогреем все растительное масло, дадим ему прокалиться и затем выложим тушки барабульки в один слой на сковороду. Жарим барабульку на сковороде по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне.

    Пожарить рыбу
    Фото 4


    Готовую барабульку выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

    Выложить рыбу на бумажное полотенце
    Фото 5


    Жареная барабулька готова! Подаем ее с рисом или свежими овощами.

    Рецепт жареной барабульки на сковороде
    Фото 6


    Можно подать жареную барабульку и празднично, порционно, со свежими овощами, рукколой и бальзамической глазурью.


    Приятного аппетита!

    Фото жареной барабульки на сковороде
    Фото 7


    Жареная барабулька, рецепт с фото
    Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
    90.000+ подписчиков.

    Все бесплатно!
    Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
    Айфон (iOS), Андроид

    Фотоотчет

    Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).
    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Lilit
    Мелкую жарили, зато потрошить не пришлось) Спасибо за рецепт!
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    diana1616
    Леночка, какие красивые фото! У нас недавно такая рыбка появилась в магазинах, но пробовать ее не приходилось еще.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина
    Аппетитная рыбка! Жаль, что у нас такой рыбки нет.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    О, Ленусь, какая рыбка!!! Мне, как рыбачке и вообще любительнице рыбы, очень понравились и рыбка, и рецепт, и подача! Ничего лишнего, класс!
    Нравится
    (1)
    ответить
    ElenaV Автор рецепта
    Ренатик. спасибо! Я думаю, тебе бы такая рыбка приглягнулась)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Alena2018
    Ух... шикарная барабулька) аж слюнки потекли)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV Автор рецепта
    Алена, спасибо)) Она такая))
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Барабульку ела в Одессе! Но какая она у тебя красавица! Какая шикарная подача!
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV Автор рецепта
    Томочка, спасибо, рыбка - вкуснейшая! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Milanika
    Лена, барабулька очаровала! У меня Олеся с губ вопрос сорвала, где ж такая красавица водится?
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV Автор рецепта
    У нас на Крите ее ловят, самая вкусная - небольшая.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елизавета
    Очень вкусная рыбка, купили 5 кг, свежую. Буду наслаждаться.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Milanika, барабулька черноморская 9-11 см самая вкусная. Есть меньше, но она горчит. Есть больше, но реже. На рынке продают сырую и копченную, в магазин Морские деликатесы мороженную. Сегодня первый раз купили большую - см 20. Краснодар
    Нравится
    (1)
    ответить
    Матильда
    Мне вот интересно: водится ли в наших краях такая красотка?... Видела что-то похожее, но кто ее знает: барабулька ли это)))) Для меня вся рыба имеет одно название - рыба! Леночка, кидай в меня, я своих угощать буду)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV Автор рецепта
    Олеся, а ты не по рыбе совсем? Не любишь рыбку?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Нет же))) Я рыбу не то, что люблю особой любовью, но и не отрицаю совсем! Иногда даже хочется рыбы так, что вынь да положь)))) Просто эта барабулька сводит меня с ума своим сырым видом)))) Хочется сожрать ее сырой)))) У нас тут видела похожих рыбешек, но не уверена, что в наших водах они водятся.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Шеви
    ВАУ!!! Ах вот она какая - эта барабулька))) Вкуснятинка. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV Автор рецепта
    Ага,у нас тут ее во всех тавернах летом подают, наряду с дорадой.
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Очаровательная рыбка!
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV Автор рецепта
    Ирочка, спасибо, рыбка- просто объедение!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мария
    Красивая рыбка, как в сыром, так и в готовом виде .
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV Автор рецепта
    Маша, точно, я вот помню, что у нас она сероватая по цвету продавалась, а тут даже в свежем виде красивого розового цвета. Спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    ElenaV, это большая, а поменьше серого цвета
    Нравится
    (0)
    ответить
    О проекте Вопросы и ответы Публикации Контактная информация Рекламодателям Ищем таланты Версия для компьютеров
    Аймкук © 2007-2025 год. Все права защищены и охраняются в соответствии с действующим законодательством РФ. Любое использование материалов интернет-проекта запрещено без письменного разрешения администрации Аймкук.