Сырно-луковый пирог

Подготовить ингредиенты для сырно-лукового пирога. Масло, сметана и яйца для теста должны быть холодными (из холодильника).

Масло сливочное порезать на мелкие кубики. Смешать муку с содой. Соединить все ингредиенты и быстро замесить тесто.

Убрать под пленку и в холодильник, пока готовится начинка.

Для начинки лук нарезать полукольцами.

Хорошо разогреть сковороду и на смеси сливочного и растительного масел на среднем, ближе к слабому, огне жарить лук до готовности (около 30 минут).

Сыр натереть на терке.

Для заливки соединить яйца, сметану. Добавить соль, учитывая, что сыр соленый, черный молотый перец, тимьян и мускатный орех. Количество и состав специй - по вкусу. Хорошо перемешать, до объединения ингредиентов.

Тесто распределить в форме для выпечки, формируя дно и бортики. Удобно использовать разъемную форму. Диаметр формы - 22-26 см.

На тесто выложить луковую начинку. Лук при желании можно немного посолить.

На лук - натертый сыр.

Сверху залить яично-сметанной смесью.

Выпекать сырно-луковый пирог в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут.

Пирог подавать в горячем или холодном виде. Вкусно в обоих вариантах.

Приятного аппетита!