Сливочный суп с фаршем

Для сливочного супа с фаршем подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Плавленый сыр для супов мне больше нравится тот, который продается в «ванночке», а не в фольге, но подходят оба... Если нет сливок жирностью 20%, то берите 10%.

Фарш подходит разный: из мяса или из птицы.

Под сыром твердых сортов имеется ввиду выдержанный, но для подачи супа подходят и другие сорта, например, полутвердые.

Состав специй может варьироваться – на ваш вкус. Свежая зелень для подачи может быть привычная рубленая (укроп, петрушка) или модная микрозелень (в ассортименте).

Ой, момент ещё один! Решила побывать в новой кулинарной студии для мастер-классов и фотосъёмок в Кирове/Вятке, сориентироваться там, что да как, то да сё... Работы по обустройству этого помещения и установке в нём оборудования делал мой старший сын. Там и сварила этот простой и вкусный супец. Оделась под цвет их логотипа и фартука – вот такой мой... серьёзный подход.))

Очищенный картофель держите в холодной воде, чтобы он не потемнел. Лук нарежьте мелким кубиком.

Потомите лук минут 5 на среднем огне на растительном и сливочном маслах.

Параллельно поставьте вариться картофель, нарезанный крупными кусками.

Добавьте к луку давленый широкой стороной ножа и потом рубленный зубчик чеснока и мясной фарш.

При помешивании жарьте фарш до готовности, понадобится минут 7.

В конце слегка посолите и добавьте сухие прованские травы, а ещё можно молотые перцы и кориандр.

Половину сваренного картофеля прямо в кастрюле раздавите толкушкой (или вилкой).

Влейте в кастрюлю с картофелем сливки.

Затем порциями вмешайте сливочный плавленый сыр. Добавьте мясной фарш, перемешайте.

Доведите до закипания при помешивании, снимите с огня, и сливочный суп с фаршем готов.

При подаче посыпьте порции мелко тёртым твердым сыром для пущей сырности вкуса. Смотрела я на свою тарелку с большим аппетитом, хоть этот суп такой на вид никакой, т.е. просто белый в крапинку))

Подошел хозяин кулинарной студии и профессионально преобразил мою порцию бобовыми вроде ростками и жареным луком.

Свою порцию я практически не солила, мне – нормально, а другие едоки досаливали и, по-моему, излишне.