Паровые кнели из говядины получаются очень нежными на вкус, их с удовольствием съедят даже маленькие дети!
Чтобы кнели отлично пропарились, нежелательно поднимать крышку первые 15-20 минут.
Говядина (гуляш) - 500 г
Лук - 1 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Сайка (хлеб белый) - 0,5 шт.
Молоко любой жирности - 100 мл
Соль - 3 щепотки
Перец черный молотый - 1 щепотка
Лавровый лист - 2-3 шт.
Продукты для приготовления мясных кнелей из говядины на пару - перед вами!
Для блюда лучше всего приобрести телятину, но и говядина тоже подойдет. Главное, чтобы в ней было поменьше жил.
Для пышной консистенции фарша в него добавляется белый хлеб, замоченный в молоке. Это может быть половина сайки, пару ломтиков белого батона или кирпичика.
Лук используйте белый или репчатый, у меня в наличии был красный, поэтому я добавила его.
Можно всыпать немного приправы для мяса или курицы - это по желанию.
Сразу же разломите белый хлеб на части в миске и залейте его молоком. Оставьте на 10 минут.
В это время промойте говядину и срежьте жилы, пленки. Очистите небольшую головку репчатого лука от кожуры и тоже промойте. Отожмите хлеб от молока и пропустите через мясорубку сначала мясо, затем лук и хлеб. Разделите куриное яйцо на желток и белок, желток добавьте в емкость с фаршем. Всыпьте соль, молотый перец. На этом этапе можете добавить немного любой приправы по вашему вкусу, но тогда чуть уменьшите норму соли. Тщательно вымешайте фарш.
Куриный белок взбейте в пену. Можно это сделать и обычным венчиком, не обязательно включать миксер. Вмешайте пенный белок в фарш.
Сформируйте из фарша небольшие округлые котлеты и выложите из в емкость пароварки или в форму для приготовления на пару (в мультиварке). Добавьте пару лавровых листов, влейте в поддон горячую воду. Отварите мясные кнели из говядины на пару примерно 25 минут. Время приготовления зависит от величины котлет!
Они уменьшатся в размерах на треть. Аккуратно откройте крышку и проверьте их на готовность в середине.
Выложите мясные кнели на тарелку и подайте к столу горячими с любым гарниром: картофельным пюре, макаронами, кашей и т.д.
Приятного вам!
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Написать комментарий
Ваше имя
Текст комментария