E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Соления →
    Квашеный чеснок со свеклой

    Квашеный чеснок со свеклой

    Яркая закуска, которая точно не оставит равнодушными ваших родных и гостей. Квашеный чеснок можно подать на праздничный стол в пиале, можно добавить при варке плова, супов, борщей и т.д. Заготавливается закуска минут 15-20, но заквасится чеснок только через 2-3 недели при комнатной температуре. Если переместите емкость с чесноком в холодное место, то он заквасится за месяц и отлично будет храниться до полугода: в погребе или в холодильнике. По желанию можно добавить и стручок острого перца, если любите такие вкусы.

    В процессе заквашивания на поверхности жидкости будет образовываться белесая пленка - это нормально, не переживайте. Главное, чтобы не было черной плесени, иначе что-то в процессе пошло не так!

    Свекла добавляется для цвета - чеснок вбирает розовый цвет в себя.

    Ингредиенты

    Чеснок - 350 г

    Свекла (крупная) - 1 шт.

    Соль - 2 ст.л.

    Вода холодная - 600 мл

    Перец черный горошек - 10-12 шт.

    Перец острый - по желанию

    • 111 кКал
    • 15 мин.
    • 336 ч.
    • 336 ч. 15 мин.
    • Б: 4.96
    • Ж: 0.38
    • У: 23.27

    Фото готового блюда

    Алена Прика автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 8 голосов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления квашеного чеснока со свеклой - перед вами!


    Чеснок квасится головками. Снимите верхнюю шелуху, оставляя лишь нижнюю, которая держит зубчики. Срежьте корни и промойте головки в воде.


    Свеклу очистите от кожуры и промойте. Половину овоща натрите на терке с мелкими ячейками, а вторую половину нарежьте крупными кусками.


    В глубокую емкость всыпьте соль и горошины черного перца. Влейте холодную воду и тщательно растворите соль, перемешайте.


    Выложите в банку натертую свекольную массу, на нее - головки чеснока.


    Затем - куски свеклы, и влейте приготовленный рассол практически до верха банки. Обязательно оставьте 1-2 см до края банки, так как масса будет подниматься в процессе брожения.


    Оставьте емкость при комнатной температуре или вынесите на балкон на 2-3 недели. В прохладном месте чеснок будет заквашиваться в течение 1 месяца! Вы почувствуете яркий аромат квашеных огурцов, когда квашеный чеснок со свеклой будет готов.


    Можно выложить квашеный чеснок на тарелки или в пиалы и подать к столу. Такой вариант обязательно понравится мужчинам, если вы подадите его с жареным или запеченным мясом, шашлыками и т.д.


    Приятного вам!


    Квашеный чеснок со свеклой, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Чеснок

    Рецепты по ингредиенту

    Португальский гаспачо
    Пенне Арабьята
    Чипсы из лепешек тортилья со сметаной, сухим и свежим чесноком
    Маринованный чеснок зубчиками со свеклой на зиму
    Закуски из свеклы с чесноком

    Подборка рецептов

    Свекольный паштет
    Маринованная свекла по-осетински (большими кусками)
    Икра из свеклы с помидорами
    Пхали из свеклы
    Маринованный чеснок на зиму

    Подборка рецептов

    Маринованный чеснок в соевом соусе
    Маринованный чеснок холодным способом
    Маринованные стрелки чеснока на зиму без стерилизации
    Маринованный чеснок головками на зиму

    Другие полезные подборки по теме

    Баклажаны на ужин с чесноком (133)Баклажаны с сыром и чесноком (56)Борщ с чесноком (74)Вегетарианские блюда с чесноком (174)Вторые блюда с чесноком (2946)Кабачки с чесноком на зиму (82)Как приготовить баклажаны с чесноком? Блюда из баклажанов и чеснока (65)Курица с картошкой и чесноком (59)Маринованные помидоры с чесноком на зиму (62)Перец с чесноком на зиму (66)Помидоры с чесноком (80)Простые салаты из свеклы с чесноком (51)Простые салаты с чесноком (532)Салат из моркови с чесноком (116)Чеснок (273)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (4)
    Добавить комментарий
    Оксана
    Подскажите, пожалуйста, а надо ли снимать белёсую плёнку?
    Или же оставить до окончания заквашивания?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Оксана, по желанию. Можно и оставить, она ничего плохого не сделает. Главное, чтобы она не была сверху чеснока - он может стать мягким.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сибирячка
    вау, какая красотищщщщща!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Сибирячка, спасибооо
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Тесто для пиццы холодной ферментации
    Смузи с микрозеленью
    Пирожки из рисовой бумаги
    Морепродукты в кисло-сладком соусе
    Брукис (печенье с начинкой)
    Хлеб с сыром в хлебопечке
    Дрожжевое тесто на беляши

    Тесто для беляшей на молоке
    Картошка в мундире с сыром в духовке
    Пшенная каша с тыквой (классический рецепт)
    Салат с руколой и запеченной свеклой
    Фарш с помидорами на сковороде
    Тесто для заливного пирога на кефире
    Свинина в кефире в духовке
    Мобильная версия сайта