Яичница со шпинатом и помидорами

Соберите все необходимые продукты для приготовления яичницы со шпинатом и помидорами.

Для начала подготовим помидоры и шпинат. Листья шпината промыть под проточной водой, обсушить. Удалить стебельки. Крупные листья нарежьте крупной соломкой, мелкие оставьте целыми. Два небольших помидора промыть, обсушить и нарезать на квадратики небольшого размера.

Приготовить яичницу можно на любом масле. Я готовила на топленом.

Хорошо прогреть сковороду, добавить масло. Выложить помидоры.

Жарить помидоры, помешивая, до мягкости.

Добавьте в сковороду шпинат и жарьте, помешивая, 2-3 минуты.

Листочки шпината напитаются томатной смесью и уменьшатся в объеме.

Кулинарной лопаткой аккуратно раздвиньте помидоры со шпинатом. В подготовленные лунки по одному разбить яйца над сковородой. Старайтесь не повредить желток. Яйца можно разбить в отдельную емкость, а затем их перелить.

Готовить яичницу на небольшом огне примерно 4-5 минут. Сковороду крышкой не закрываем. Белок должен быть равномерно прожаренным, а желток при этом должен иметь жидкую консистенцию.

Как только яичница будет готова, снимаем ее с огня. Я подавала прям в сковороде. Перед подачей слегка присыпать черным молотым перцем и посолить.

Яичница со шпинатом и помидорами готова.

Приятного аппетита.