Уха с яйцом

Перед вами необходимые ингредиенты для приготовления ухи с яйцом.

Промойте рыбьи головы и хвосты, жабры предварительно удалите. Выложите рыбу в кастрюлю и залейте чистой холодной водой. Поставьте на огонь и варите бульон после закипания 20 минут. Если образуется пена, снимайте ее. Посолите по вкусу и добавьте специи - горошины душистого перца и лавровый лист.

Пока варится бульон, почистите все овощи - картофель, лук и морковь. Картофель нарежьте средними кусочками.

Морковь и лук нарежьте небольшими кубиками. Эти овощи можно добавлять в уху сырыми, но я решила их немного обжарить.

Лук и морковь обжаривайте на сковороде с добавлением растительного масла 3-4 минуты.

Рыбный бульон процедите и удалите специи. Мясо отделите от костей и верните обратно в бульон. Туда же в кастрюлю выложите картофель, варите суп 10 минут, затем добавьте обжаренные овощи и варите уху еще 10 минут.

Куриные яйца вбейте в мисочку и взболтайте при помощи вилки. Яйца слегка посолите.

Когда картофель станет мягким, влейте в уху сырые яйца и сразу размешайте суп, всыпьте мелко нарезанный укроп.

Варите суп еще 5 минут и готово. Выключите огонь, дайте ухе немного настояться под крышкой.

Затем блюдо подавайте к столу. Очень сытная и наваристая уха с яйцом сделает ваш повседневный обед более разнообразным. К тому же такой рыбный суп очень полезный и нежирный!

Приятного вам аппетита!