Любые салаты с хрустящими баклажанами всегда будут хитом на трапезном столе. Чтобы у баклажанов получилась хрустящая корочка, необходимо их обжарить в панировке из крахмала в обильном количестве растительного масла. Салат с хрустящими баклажанами лучше всего съедать сразу, так как баклажаны пропитываются заправкой и хрустящесть теряется, но при этом салат по-прежнему остается очень вкусным.
У меня в составе ингредиентов моцарелла, но можно также использовать ваш любимый сыр - наверняка получится тоже очень вкусно.
Баклажаны - 2 шт. (250 г)
Моцарелла - 100 г
Помидоры - 3-4 шт. (180 г)
Оливки консервированные - 50 г
Крахмал (у меня картофельный) - 1 ст.л.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Для обжаривания:Растительное масло - сколько потребуется
Все необходимые ингредиенты для приготовления салата с хрустящими баклажанами, помидорами и сыром - на фото перед вами. Помидоры и баклажаны помоем. Чеснок почистим.
Баклажаны нарежем небольшими кубиками.
Выложим все кубики баклажанов в пищевой полиэтиленовый пакет, добавим к ним крахмал. Свободный край пакета зажмем пальцами и активно встряхнем кубики баклажанов с крахмалом в пакете - так крахмал равномерно покроет баклажаны. Крахмал нам нужен для того, чтобы при обжаривании появилась хрустящая корочка у баклажанов.
Затем эти кубики баклажанов обжарим в растительном масле на сковороде до золотистой хрустящей корочки со всех сторон на среднем огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой, и выложим на тарелку с бумажными полотенцами или с салфетками, удаляя излишки масла.
Затем обжаренные кубики баклажанов выложим в салатную миску, к ним добавим оливки, которые предварительно нарезали на две части.
Моцареллу натрем на крупной терке.
Помидоры нарежем небольшими кубиками.
Сыр и помидоры выложим в миску к остальным ингредиентам.
В отдельной мисочке соединим оливковое масло, соль, хмели-сунели и чеснок, продавленный через чеснокодавилку. Перемешаем.
Эту заправку выложим в салатную миску и все перемешаем.
Готовый салат с хрустящими баклажанами, помидорами и сыром разложим по порционным тарелкам и подадим к столу. Приятного аппетита!
Подборка рецептов
Рецепты
Поиск
Книга рецептов
ТОП 100 рецептов
Написать комментарий
Ваше имя
Текст комментария