Шоколадный торт «Нежность»

Подготовьте ингредиенты для шоколадного торта «Нежность».

За основу взят обычный бисквит на яйцах с добавлением какао, торт-то шоколадный. Какао берите качественное, если хотите получить действительно вкусный торт.

Крем - из взбитых сливок с варёной сгущёнкой. Сколько добавлять сгущёнки - выбирать вам, я же добавила 4 столовых ложки.

Также в начинку идут консервированные мандарины. Не сливайте с них сок ни в коем случае, потому что им нужно пропитать бисквит.

Если нет консервированных мандаринов, можно взять свежие, очистив их от плёнок, а бисквит можно пропитать сладкой водой или молоком.

Не рекомендую брать ананасы (но их соком можно пропитать бисквит!), потому что торт действительно очень нежный и при нарезке достаточно твёрдые ананасы повредят бисквит.

Яйца разделите на белки и желтки.

Белки взбейте с солью, сахаром и ванилином до устойчивых пиков и пышной пены.

Затем добавьте по одному желтки, тщательно взбивая после каждого!

Помните: залог пышного бисквита - хорошо (!!!) взбитые яйца! И не надо никаких разрыхлителей и соды!

Затем введите муку, смешанную с какао.

Аккуратно перемешайте венчиком, чтобы как можно меньше осадить тесто.

Выложите тесто на противень, дно которого застелено пергаментом.

Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке!

Бисквит готов.

Переверните форму с ним вверх дном на решётку и в таком виде остудите полностью.

После чего обрежьте края - их потом надо измельчить и обсыпать крошкой торт.

После того как бисквит остынет, разрежьте его на 2 части вдоль.

Если есть специальное приспособление для сборки тортов, используйте его. У меня нет, поэтому я собирала торт в той же форме, в которой готовила бисквит.

Одну часть бисквита выложите в форму. Пропитайте соком мандаринов и выложите дольки фруктов.

Отставьте в сторону.

Приготовьте крем.

Взбейте сливки до устойчивых пиков. Затем добавьте варёное сгущённое молоко и коротко взбейте, чтобы обе массы объединились.

Нанесите половину крема поверх мандариновых долек.

Накройте второй частью бисквита, пропитайте его и нанесите оставшийся крем.

Обрезанные краешки бисквита измельчите и присыпьте торт.

Шоколадный торт «Нежность» готов. Обязательно дайте ему настояться и пропитаться часов 6-8, а лучше - ночь.

Он очень нежный!!! Буквально тает во рту!

Приятного чаепития!