Помидор
Пузатый, красный, он - завсегдатай летних салатов и борща, известен хозяйкам под именем помидор. Однако мало кто знает, что помидор – это плод многолетней травы рода Паслён, которая именуется томатом.
Кстати, томаты, несмотря на то, что относятся к овощной культуре, являются ягодой. Если перевести pomo doro с итальянского на русский, получится ещё одно название этого растения – «золотое яблоко». Такое прозвище помидор получил от итальянцев неспроста – первые плоды этого растения были желтовато-оранжевого цвета.
В Россию первые томаты были завезены в XVXII веке, а Родиной их считается Южная Америка, поскольку именно там до сих пор встречаются дикие и полудикие формы этого растения. Попав в Россию, томат долгое время не использовался как сельскохозяйственная культура, и лишь благодаря учёному-агроному А.Т. Болотову ситуация изменилась.
Очень интересный факт, что некоторое время томат считался непригодным в пищу и даже ядовитым. Так, в американских учебниках по ботанике описана история о том, как повар-изменник пытался отравить первого президента страны блюдом из помидоров. Естественно, у него ничего не получилось.
Польза и вред помидоров
Помидоры богаты витаминным составом: витамины А, С, РР, витамины группы В, много в них и различных минеральных веществ: целлюлоза, цинк, пектин, жиры, хром, йод, кальций, магний и т.д.
| Величина | Количество на 100 грамм |
| Калорийность помидора | 19,9 кКал |
| Жиры | 0,2 грамм |
| Белки | 0,6 грамм |
| Вода | 93,5 грамм |
| Пищевые волокна | 0,8 грамм |
| Органические кислоты | 0,5 грамм |
| Моно- и дисахариды | 3,5 грамм |
| Крахмал | 0,3 грамм |
| Витамины | A, В1, B2, B5, B6, B9, C, Е, H, К, PP, Холин, Бета-каротин |
| Минералы | Калий (290 мг.), Кальций (14 мг.), Магний (20 мг.), Натрий (40 мг.),
Фосфор (26 мг.), Железо (0,9 мг.). |
Есть в этом растении вещество серотонин, которое называют «гормоном радости». Из-за достаточной его концентрации помидоры способны повышать настроение, поддерживать в тонусе центральную нервную систему, одним словом, томаты являются отличными природными антидепрессантами.
Кроме серотонина, в «золотых яблоках» есть и фитонциды, дающие возможность помидорам оказывать противовоспалительное и антибактериальное действие.
Томаты, несомненно, незаменимый ингредиент блюд для женщин, следящих за своим внешним видом. Во-первых, они мало-калорийны и притупляют чувство голода, а во-вторых, содержание в них витаминов группы В способствует улучшению цвета лица и омоложению кожи в целом.
К сожалению, некоторым людям употребление помидоров в пищу может нанести непоправимый вред. Прежде всего, это люди с пищевой аллергией. Также бытует мнение, что из-за неповторимого соединения химических элементов томаты могут вызвать никотиновую зависимость. Однако это мнение ещё не доказано, существует лишь на праве предположения.
Лучшие сорта помидоров
На сегодняшний день в России широко распространены следующие сорта помидоров:
Бычье сердце: эта разновидность томата получила любовь россиян из-за особенных вкусовых качеств. Плоды данного сорта вкусные, крупные, их цвет – тёмно-малиновый, форма колеблется от плоско-округлой до овальной.
Дамские пальчики: помидоры этого сорта отличаются вытянутой формой и маленьким количеством семечек, отлично подходят для приготовления разнообразных соусов.
Томаты Черри: этот сорт помидоров особенно полюбился россиянам из-за изящного маленького размера плодов. Их масса не превышает 25 грамм, окраска может быть жёлтой, розовой, красной, зелёной, оранжевой, форма в основном округлая.
Применение помидоров в кулинарии.
Томаты получили широкое распространение в кулинарии, так их используют для приготовления различных блюд в качестве составных элементов: простые салаты, супы, рагу, мясные и рыбные блюда. Кроме этого они служат основными ингредиентами в приготовлении различных соусов и приправ. Например ...
Острая приправа
Для приготовления этого блюда Вам понадобится: 1 кг помидоров, 500 грамм сладкого болгарского перца, 500 грамм моркови, 200 грамм чеснока, 2 стручка перца чили, соль.
Все ингредиенты перекрутите на мясорубке, смешайте, поставьте на медленный огонь, варите примерно 60 минут.
Рецепты блюд с применением томатов
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
