E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыМясные блюда
Костица по-молдавски

Костица по-молдавски

Отличный молдавский рецепт жаренной свинины на кости, на сковороде. В идеале блюдо готовится на мангале.

Ингредиенты

Костица (свиная отбивная на кости) - 3 шт.

Томатный сок - 1 стакан

Вода минеральная с газом - 0,5 стакана

Уксус винный - 2 ч. л.

Паприка - 1 ч. л.

Перец ч.м. - по вкусу

Соль морская - по вкусу

Чеснок гранулированный - 0,5 ч. л.

  • 187 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

4.75

Оценить рецепт

Рейтинг 4.75 из 5
на основе 4 голосов


Процесс приготовления

Костица - это свиная отбивная на кости, также известная у нас как челагач. Как и многие другие молдавские блюда, будь-то мясные или рыбные, готовится костица в идеале на мангале, то есть гратаре. Практически ко всем блюдам, приготовленным на гратаре, подается молдавский традиционный соус Муждей. Как вы понимаете, в каждой молдавской семье свой рецепт приготовления костицы. Я сегодня покажу, как готовят костицу наши знакомые молдаване.


Для приготовления костицы по-молдавски возьмите продукты по списку. Томатный сок должен быть густым.

Ингредиенты для костицы по-молдавски


Разрежьте костицу на порции, если со стороны отбивной кусок толстоват - отбейте слегка, если же свинина молодая, то отбивать не нужно. Переложите в глубокую емкость, посолите и поперчите. Дайте пару-тройку минут ей промариноваться.

Мясо посыпать солью и перцем


Смешайте томатный сок, минеральную воду, уксус и специи, добавьте немного соли. Чеснок лучше взять гранулированный, от свежего чеснока в сочетании с томатным соком получается резковатый запах. Хорошо все смешать.

Смешать ингредиенты для маринада


Залить маринадом мясо, оставить мариноваться на несколько часов, лучше на ночь.

Залить мясо маринадом


Спустя время достать мясо из маринада, слегка промокнуть его бумажным полотенцем. Сковороду хорошо разогреть, смазать растительным маслом и быстро обжарить костицу с обеих сторон до красивой румяной корочки. Пока жарится мясо, разогреть духовку до 200 градусов и довести костицу до готовности в режиме конвекции еще 15 минут. Идеально будет, если на сальной прослойке появятся небольшие подпалины, как при приготовлении мяса на мангале. Если духовки нет, продолжать готовить костицу на сковороде на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны, главное, не пересушить отбивную.

Пожарить мясо


Подавать костицу по-молдавски с овощным салатом и соусом муждей. Приятного.

Фото костицы по-молдавски


Костица по-молдавски, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить
Комментарии и отзывы (19)
Добавить комментарий
Танюшка! Мясо приготовила, очень вкусно, сочно, правда не получилась поджаристая, как у тебя кромочка.
Нравится
(1)
ответить
Татьяна Автор рецепта
отличное мясо у тебя получилось!
Нравится
(0)
ответить
Танечка, как у тебя вкусно!
Нравится
(0)
ответить
такое поэтичное название никогда не слышала)))
Нравится
(0)
ответить
Татьяна Автор рецепта
видимо, далеко живете от Молдавии)))
Нравится
(0)
ответить
это точно! в Сибири )))
Нравится
(0)
ответить
Мой биологический отец из Молдавии. Смотрю я на все это дело и думаю: "И чо эт мне так все нравится?! А оказывается вона чо - корни проснулись " Буду радовать своих мужчин, как ток куплю мяско
Нравится
(0)
ответить
Эвоно чо меня так до тебе тянет)))) Систер мой)))
Нравится
(0)
ответить
Ты что ли тоже оттуда?
Нравится
(1)
ответить
70 км до границы с Молдавией))))
Нравится
(1)
ответить
Танюша, понравился маринад, обязательно его попробую. Отлично поданный рецептик!
Нравится
(0)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Леночка, спасибо тебе
Нравится
(0)
ответить
Ну мне как обычно многого не надо - мне те две баночки в углу Свининка шикарная и описано подробно про чеснок с томатным соком и про отбивку, спасибо, Танюш, будем делать!
Нравится
(0)
ответить
Татьяна Автор рецепта
готовь, вкусно, но замаринуй на ночь, мясо тогда мягчайшее и очень вкусное, да еще бы мангальчик))))
Нравится
(1)
ответить
Ага и гамачок да кого-нибудь, кто бы мяско переворачивал, дул и в ротик клал))))
Нравится
(1)
ответить
Танюша! Мяско выглядит потрясающее! Ну и фотографии само собой!
Нравится
(0)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Томик, спасибо большое
Нравится
(0)
ответить
очень любопытное блюдо! и формочка такая знакомая я так  такую прямоугольную хотела, но не сложились звезды))
Нравится
(0)
ответить
Татьяна Автор рецепта
да))) у меня прямоугольная тоже есть))) а вот кастрюльки не успела, как у тебя))) их так много было, а потом раз - фффсеее
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Пельмени со сливками на сковороде

Цыпленок табака с картошкой

Куриная печень с чесноком на сковороде

Постные ленивые вареники

Моти с творожным сыром

Картофельные вафли на гриле (электрогриле)

Мексиканская смесь с курицей на сковороде

Постный заливной пирог с капустой без дрожжей

Скрэмбл со шпинатом

Хлеб из овсяных хлопьев (на кефире)

Окрошка с авокадо на березовом соке

Салат из колбасного сыра с чесноком

Гузки индейки в духовке

Кето суп с фрикадельками
Мобильная версия сайта