Авторизация
Запомнить меня
Войти
Регистрация
Забыли пароль?
Поиск по сайту

Песочный пирог с пудингом и красной смородиной

Вкусный сезонный пирог из песочного теста с начинкой из красной смородины.
Добавить в книгу рецептов
Скачать рецепт в PDF
Лайкнуть рецепт (50)
Сообщить об ошибке

Ингредиенты

Тесто:

Масло сливочное – 200 г

Сахар – 100 г

Мука пшеничная – 300 г

Сахар ванильный – 15 г

Пудинг:

Сахар – 120 г

Желток яичный – 4 шт.

Сахар ванильный – 15 г

Молоко – 300 мл

Крахмал кукурузный – 3 ст.л.

Дополнительно:

Красная смородина – 400 г

Масло растительное – 1 ч.л.

Процесс приготовления

Красная смородина пользуется популярностью у садоводов. Ее родиной считается Западная Европа, где начали выращивать эту ягоду. Вначале она использовалась в медицинских целях.


Красная смородина в выпечке компенсирует сладость и придает освежающий, чуть терпкий вкус. Как только ягода поспевает, я обязательно готовлю из нее выпечку и десерты по новым рецептам.


Предлагаю приготовить нежный пирог из рассыпчатого песочного теста, ванильного пудинга и свежей красной смородины.

Рецепт песочного пирога с пудингом и красной смородиной


Готовлю продукты по списку.

Ингредиенты для песочного пирога с пудингом и красной смородиной


Сначала готовлю тесто, так как его надо охладить. В миску просеиваю муку, добавляю два вида сахара (обычный и ванильный), сливочное масло комнатной температуры.

Соединить муку, сахар и масло


Замешиваю тесто, помещаю в пакет и убираю в холодильник минимум на 1 час.

Замесить тесто


В это время варю пудинг. Хорошо взбиваю с помощью миксера желтки с двумя видами сахара.

Взбить желтки с сахаром


В другой миске размешиваю в молоке крахмал.

Смешать молоко с крахмалом


Соединяю молочную и желтковую смесь, немного взбиваю миксером.

Две смеси соединить и взбить


На водяной бане нагреваю массу, постоянно помешивая, до получения консистенции пудинга. Накрываю пудинг пленкой, чтобы не образовалась сухая корочка.

Сварить пудинг


Для выпечки этого пирога я использую круглую форму диаметром 28 см. Форму смазываю растительным маслом. 2/3 части песочного теста распределяю по форме, формируя бортик. Вилкой в основе делаю проколы.

Выложить тесто в форму


Выпекаю песочную основу в разогретой до 180 градусов духовке около 12-13 минут.

Испечь корж


В основу выкладываю пудинг.

Вылить пудинг на корж


Затем по поверхности пудинга распределяю красную смородину.

Выложить на пудинг смородину


Оставшееся тесто натираю на крупной терке на ягодный слой.

Потереть тесто на терке


Духовку разогреваю до 180 градусов. Выпекаю пирог около 28-30 минут.

Испечь пирог


Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой. Песочный пирог с пудингом и красной смородиной готов!

Готовый песочный пирог с пудингом и красной смородиной


Приятного Вам чаепития!

Песочный пирог с пудингом и красной смородиной


Фото песочного пирога с пудингом и красной смородиной


Кусочек пирога



Комментарии

diana1616
Томочка, спасибо!:hearth:
ElenaV
Вкусно и красиво, Светочка!
diana1616
Леночка, спасибо!:hearth:
тома
Великолепный пирожок, Светочка!:bestofthebest:
Алена Прика
Смотрю у кого-то шикарный урожай красной смородины:smiletongue::bestofthebest:
Ирина Белая
отличный пирог!:bestofthebest:
diana1616
Алёна, не то слово! Столько собрали, что даже на кустах оставили для птичек. Дача у нас у леса, птиц очень много.
diana1616
Иринка, спасибо!:hearth:
Анжелика
Шикарный пирог!  :bestofthebest: У нас даже не продавали смородину в этом сезоне, видимо мало было.
diana1616
Лика, спасибо!:hearth: Мы в этом году около 9-ти ведер смородины (черной и красной) собрали на своем участке.
dima+++
Мне уже смешно.Читаю состав и приготовление.Потом думаю,смогу приготовить или нет.Дохожу до автора,а автор снова Вы.Я как и Вы большой любитель выпечки и сладкого.Пудинг я никогда не готовил.Подскажите 1 2 и 3 этапы делаются на огне???Для особо ,,умных'про пудинг поподробней.Спасибо.Дима.
Анжелика
Уже хочу к тебе в гости :smile: на ведро красной смородины :laughing:
diana1616
Еще можно собрать! Приезжай!
diana1616
Дмитрий, после смешивания ингредиентов для пудинга, массу нагреваю на водяной бане, постоянно помешивая. Если я правильно поняла, Вы спрашиваете об этом?
dima+++
Спасибо. В пудинге разобрался. Копытом рою землю хочу домой. Но отпуск любимой жены святое! Вам удачи. Дима.
diana1616
Дмитрий, спасибо!:smile:
Хамися
Замечательный пирог:smile:
diana1616
Хамися, спасибо!:hearth:
Катерина
Скажите, пожалуйста, можно из замороженной смородины такой пирог сделать? А то у меня в заморозке есть, правда черная) А пирог просто супер!!!!
diana1616
Катерина, думаю, можно такой пирог и из замороженной черной смородины приготовить.:smile:
Galinka_loveyou
Здравствуйте! Можно ли заменить крахмал кукурузный на картофельный?):smile:
diana1616
Добрый день! Конечно, можно.
* Оставить коментарий можно в полной версии сайта