Махши (в переводе - фаршированные овощи) - это египетское национальное блюдо. Фаршируют, кабачки, перец, баклажаны, капусту, виноградные листья. Отличаются они способом приготовления. Рис обязательно должен быть рассыпчатым. В махши входит много зелени. В Египте махши обычно фаршируют без мяса. Мы будем готовить кабачки.
Для приготовления махши по-египетски нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Рис желательно залить холодной водой заранее. Достаточно на полчаса. Пока рис разбухает, подготовим кабачки. При помощи специального приспособления или ножа удаляем внутреннюю часть у кабачков.
У помидоров надрезаем кожицу по радиусу, отправляем их на 1 минуту в кипяток, а затем - под холодную воду. Снимаем кожицу.
Помидоры мелко нарезаем или пробиваем блендером.
Лук мелко нарезаем.
Жгучий перец мелко нарезаем. Количество - по вашему вкусу, если не хотите, чтобы блюдо не было очень острым, удалите семена.
Чеснок выдавите через пресс.
Лук обжарьте на растительном масле. Когда он станет мягким, добавьте к нему помидоры, через 10 минут добавьте чеснок, жгучий перец, мяту, кумин, паприку, томатную пасту. Дайте немного покипеть, чтобы соус загустел.
Половину соуса добавляем к рису. Перемешиваем. Заправляем по вкусу.
Рисом заполняем кабачки. Отправляем в кастрюлю, добавляем соус, который предварительно пробиваем блендером, а также немного бульона. Тушим до готовности на небольшом огне. Нам понадобилось 1,5 часа, чтобы рис полностью сварился (у нас в кастрюле тушились, кроме махши, овощи с рисом и мясом).
Махши по-египетски готовы!
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Нравится 
