Авторизация
E-mail
Пароль
Запомнить меня
Войти
Закрыть
Поиск по сайту
Закрыть

Хлеб с семенами льна и овсяными хлопьями

Лайкнуть рецепт (22)

Ингредиенты

Пшеничная мука в/с - примерно 500 г
Растительное масло - 3 ст.л.
Семена льна - 4 ст.л.
Геркулес - 2 ст.л.
Мак - 1 ч.л.
Сухие дрожжи - 1 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Теплая вода - 100 мл

Процесс приготовления

Глянцевые семена льна можно измельчить в порошок, заменить готовой льняной мукой или оставить контрастным вкраплением, как в этом рецепте. Для большей "пестроты" мякиша добавляют маковые или черные кунжутные зерна и пластинки геркулеса.


Важно до пышной пены активировать дрожжи, дважды расстоять и дождаться заметного увеличения теста в объеме. Рекомендую работать в теплом помещении, с выключенным кондиционером и при закрытых окнах, а разрезать испеченный хлеб с семенами льна и овсяными хлопьями - уже полностью остуженным. Надеюсь, вкус, пористость, воздушность ломтя и тонкая корочка вас порадуют с первого укуса.

Рецепт хлеба с семенами льна и овсяными хлопьями


Подготовить продукты по списку.

Ингредиенты для хлеба с семенами льна и овсяными хлопьями


В слегка прогретой воде растворяем дрожжевые гранулы и ложку сахара — интенсивно размешиваем, накрываем пленкой/тарелкой и оставляем на 20-30 минут, до начала брожения. Разводим сразу в рабочей миске.

Сделать опару


В "заигравшую" жидкость всыпаем муку, бросаем щепотку соли.

Всыпать муку


Вливаем растительное масло — подходит оливковое, кукурузное или подсолнечное и только рафинированное.

Влить масло


Загружаем порцию добавок: лен, мак, овсянку.

Всыпать мак, лен и овсянку


Замешиваем тесто для хлеба сначала в миске, затем — на столешнице. Скатываем гладкий шар, возвращаем в миску и под пленкой оставляем вблизи источника тепла на ближайшие 45-60 минут.

Замесить тесто


Расстоявшийся ком вынимаем.

Готовое тесто


Немного обминаем.

Обмять тесто


Формируем заготовку, у меня — круглый хлеб. Но возможны багеты, булочки, "кирпич", плетенка, батон. Для декора присыпаем просеянной мукой, оставляем надрезы, проводя ножом через центр. Полуфабрикат помещаем в огнеупорную емкость, перед этим смазываем дно и борт маслом, посыпаем манной крупой. Расстаиваем еще 20-30 минут, набросив пищевой пакет.

Сформировать из теста буханку хлеба


Заполнивший всю форму льняной хлеб отправляем в разогретую духовку, выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Подошедшая буханка хлеба


Прокалываем лучиной — проверяем готовность, остужаем в тканом полотенце.

Проверить готовность хлеба


Подаем домашний хлеб с семенами льна и овсяными хлопьями к обеду!

Фото хлеба с семенами льна и овсяными хлопьями


Готовый хлеб с семенами льна и овсяными хлопьями


Хлеб в разрезе






Комментарии

Ирина Белая
симпатичный какой получился:bestofthebest:
Мария
Очень красивый хлеб и его структура.
Annabelle
Спасибо, Мария, хлебушек вышел вкусным, невесомым и воздушным:tost:
Annabelle
И его структура порадовала, спасибо, Ирина:smile:
тома
Полезный и красивый хлеб!
diana1616
Интересный рецепт хлеба!:bestofthebest:
марфа
А вы уверены,что в рецепте толбко 100мл.воды?
Annabelle
да, после замеса тесто довольно плотное, взгляните на фото
* Оставить коментарий можно в полной версии сайта

IamCOOK в социальных сетях