Умный поиск
Закрыть

Шашлык из курицы

Ингредиенты

Курица - 2 шт.
Йогурт или кефир - 1,5 стакана
Карри для курицы - 2-3 ч. л.
Соль - по вкусу

Инструкции приготовления

Шашлык из курицы - простое и доступное блюдо для пикника или душевного застолья с друзьями и близкими. Я указала, что две курицы рассчитаны на пять порций, но это условно, потому что зависит и от размеров курицы, и от аппетита едоков.


В качестве специй предлагаю смесь карри для курицы, она хороша и богата на вкус, а также окрашивает кусочки курицы в приятный аппетитный цвет. Для шашлыка годятся любые подходящие для куриного мяса специи на ваш вкус: прованские травы, масала, смесь итальянских или кавказских специй и т.д.


Если каждый едок хочет получить на своей тарелке одинаковый набор из разных частей курицы: крылышко, бедро, голень и кусочки грудки, то либо купите необходимое количество куриц, либо - готовые разделки. Можете накануне провести опрос, кто что хочет, и учтите пожелания. Для своих гостей, кроме двух куриц, приобрела ещё и дополнительно разделку - по их пожеланиям)


Для приготовления шашлыка приобретите куриное мясо, йогурт (или кефир) и специи.


Разделайте курицу на порционные кусочки или используйте готовые наборы крылышек, грудок, окорочков (или бедер и голеней). У голеней отрубите грубый сустав, у крылышек - кончики.

Отделить суставы и кончик крылышка


Подберите посуду для маринования кусков курицы так, чтобы они все поместились. Это может быть кастрюля, глубокий противень, контейнер (контейнеры), просто ведро пластиковое или эмалированное.

Положить курицу в форму


Для маринада перемешайте йогурт с карри и минимальным количеством соли.

Всыпать в йогурт карри и соль


Обмажьте каждый кусок куриного мяса со всех сторон и под кожей маринадом.

Смазать курицу маринадом


Минимальное время маринования - около 1 часа при комнатной температуре, а максимальное - хоть сутки. Но на время длительного маринования нужно поместить заготовку шашлыка в холодильник.

Поставить курицу в холодильник для маринования


Примерно за час до приготовления нужно достать заготовку из холодильника, досолить по вкусу и нанизать кусочки курицы на шампуры. Мясо с разных мест курицы имеет разное время приготовления, поэтому нанизывайте на каждый шампур отдельный вид, т.е. на один шампур - голени, на другой - кусочки филе грудки и т.д. Куриные бедра для удобства жарки насадите сразу на два шампура, расположенных параллельно.

Нанизать курицу на шампуры


Подготовьте раскаленные угли. Поместите на мангал сначала шампуры с куриными бедрами и куриными голенями, а затем примерно через 10-15 минут - шампуры с куриными крылышками и с филе грудок. Жарьте куриное мясо над углями до полной его готовности.

Пожарить шашлык


Подавайте готовый шашлык из курицы сразу же. Нам с дочкой больше всего нравятся крылышки и филе грудки, эти порции я спокойно по-быстрому и сфотографировала, пока остальные едоки наслаждались своими порциями...

Фото шашлыка из курицы


К шашлыку приветствуются легкие овощные гарниры или салаты, а также соусы по вкусу.

Рецепт шашлыка из курицы


Приятного аппетита!

Похожие рецепты в теме

Комментарии

Ирина Шеви
Нина, а какой вы используете йогурт? В кефире и в сметане курочка получается божественно нежной. В йогурте всегда хотела приготовить, но руки не дошли. 
Нина М-Р
йогурт - практически любой несладкий, т.е. хоть покупной, хоть домашнего приготовления из закваски :smile:
Ирина Белая
готовлю куриный шашлык именно так!попробовав однажды от него уже не откажешься !)  я еще немного горчицы добавляю, она придает интересный оттенок.
* Оставить коментарий можно в полной версии сайта

IamCOOK в социальных сетях