Умный поиск
Закрыть

Кесадилья с грибами

Ингредиенты

Тортилья - 4 шт.
Шампиньоны - 200 г
Лук - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Сыр твердый - 150 г
Петрушка 10 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Растительное масло - 1 ст.л.


Процесс приготовления

Свое знакомство с мексиканской кухней я начала с кесадильи и соуса "Гуакамоле". Считается, что кесадилья, как и начос, относятся к мексиканскому фаст-фуду. Возможно, это и так, но приготовленные в домашних условиях из свежих продуктов кесадильи уж никак не назовешь фаст-фудом.


Кесадилья - это горячая закуска из кукурузной лепешки-тортильи и начинки. Вариантов начинок существует огромное множество, но главные ингредиенты кесадильи остаются неизменными - тортилья и сыр. Можно испечь лепешки самому, но я предпочитаю покупать уже готовые лепешки в супермаркете.


Я предлагаю вам приготовить вместе со мной кесадильи с грибами и познакомиться с двумя вариантами формирования кесадильи.


Приготовим продукты по списку.

Ингредиенты для кесадильи с грибами


Твердый сыр натираем на среднюю терку.

Натереть на терке сыр


Лук и шампиньоны нарезаем мелким кубиком. Петрушку нарезаем очень мелко. Из помидора удаляем семена и жидкость, нарезаем мякоть помидора мелким кубиком.

Порезать петрушку, грибы, помидоры и лук


В сковороде с добавлением растительного масла обжариваем лук и шампиньоны 10 минут, помешивая.

Обжарить лук с грибами


Добавляем в сковороду помидоры и зелень петрушки, солим и перчим грибы по вкусу. Готовим овощи еще минут 10.

Добавить помидоры и петрушку


Теперь будем формировать кесадилью с грибами. Как и обещала, предложу вам два варианта формирования кесадильи.


ВАРИАНТ ПЕРВЫЙ

На разделочную доску выкладываем лист тортильи и посыпаем сыром половину круга по краю.

Выложить на лист тортильи сыр


Выкладываем начинку.

Положить начинку


Посыпаем сверху начинку сыром.

Посыпать сыром


Накрываем начинку второй половиной тортильи. Обжариваем кесадилью с грибами на сковороде с обеих сторон. Разрезаем пополам.

Сложить лист тортильи пополам


ВАРИАНТ ВТОРОЙ: на тортилью выкладываем сыр по кругу.

Выложить на тортилью сыр по кругу


Затем выкладываем начинку и посыпаем её сыром.

Положить начинку и посыпать сыром


Накрываем начинку вторым листом тортильи. Обжариваем кесадилью с грибами на сухой горячей сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Я обычно вилкой придавливаю края кесадильи, чтобы тающий сыр скрепил края кесадильи и начинка не выпадала.

Накрыть вторым листом тортильи


Готовую кесадилью с грибами нарезаем на четвертинки. Я для этого использую нож для пиццы.

Готовая кесадилья с грибами


Подаем кесадилью к чаю. Можно подать ее в качестве горячей закуски с соусом или сальсей, как делают это в Мексике.

Рецепт кесадильи с грибами


Сочно, ароматно, вкусно и быстро! Угощайтесь!

Фото кесадильи с грибами






Комментарии

Ирина Белая
очень люблю это блюдо!:bestofthebest:
Матильда
Это очень вкусно!:bestofthebest:
Стелла
Обожаю, правда с грибами никогда не делала. Очень румяная у Вас, и не скажешь, что на сухой сковороде:okhand:.
Ирина Шеви
Отличный рецепт!!! 
Лана
Красотища, очень вкусно. Тоже готовила без грибов.
ElenaV
Cпасибо, Ирина! Мы тоже любим, благо, сейчас не надо с лепешками заморачиваться.
ElenaV
Спасибо! Радует, что быстро все!
ElenaV
Спасибо, а это от тортильей зависит, иногда бывают совсем бледные, иногда - румяные. 
ElenaV
Спасибо, Ирина!
ElenaV
Я с несколькими начинками готовлю. Когда спешу, то только с сыром). Спасибо!
Стелла
Ага, я так и поняла!
тома
Ка же это аппетитно!
ElenaV
спасибо, вкусно-вкусно)
* Оставить коментарий можно в полной версии сайта

IamCOOK в социальных сетях