Умный поиск
Закрыть

Кетчуп на зиму из помидоров с чесноком

Ингредиенты

Помидоры - 1 кг
Перец острый - 1 шт.
Горчица - 1 ч.л.
Корица - 0,5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 3 ч.л.
Чеснок - 3 зубчика
Гвоздика - 5 шт.
Перец чёрный горошком - 8 шт.
Перец душистый горошком - 5 шт.
Уксус (9%) - 0,5 ч.л.


Процесс приготовления

Предлагаю вам приготовить замечательную заготовку на зиму — кетчуп. Рецепт не сложный, а натуральность и восхитительный вкус кетчупа, несомненно, порадуют вас и ваших родных. Сегодня я приготовлю острый кетчуп, а вы можете взять свои любимые специи и приправы.


Для приготовления кетчупа на зиму в домашних условиях нам потребуются: помидоры (берите самые спелые, можно и не самые красивые), острый перец, чеснок и приправы, у меня - горчица и корица.

Ингредиенты для кетчупа на зиму в домашних условиях


Помидоры помоем, порежем крупными кусочками и отправим в кастрюлю вариться на 10-15 минут.

Порезать помидоры


Далее есть несколько способов приготовления томатной основы: можно воспользоваться блендером, можно прокрутить через мясорубку, но после - непременно протереть через сито, чтобы избавиться от шкурок и семян. Я предлагаю воспользоваться соковыжималкой.


Прокрутим два раза наш томат через соковыжималку, а остатки протрём через сито, должны остаться только шкурки и семечки.

Протереть через сито помидоры


Получившуюся томатную основу отправляем в кастрюлю на 20-30 минут. Из килограмма помидоров получилось 500 мл томатной основы для кетчупа.

Измерить количество томатной массы


Добавляем соль, сахар, горчицу и корицу. В марлечку увязываем перец горошком и гвоздику, опускаем в кастрюлю. Мелко режем острый перец, чеснок натираем на тёрке или пропускаем через пресс, за 10 минут до готовности опускаем в кастрюлю.

Положить специи и чеснок


Готовый домашний кетчуп разливаем в сухие чистые банки, добавляем уксус и плотно закрываем крышками. Переворачиваем до остывания и убираем в прохладное место на хранение. Наш кетчуп готов! Угощайтесь! Только не слишком активно, а то на зиму кетчупа может и не остаться...


Кстати, приготовленный на зиму в домашних условиях кетчуп хорош с любыми продуктами и блюдами, даже просто с хлебушком получается отличная закуска!

Рецепт кетчупа на зиму в домашних условиях


Приятного аппетита!

Фото кетчупа на зиму в домашних условиях






Комментарии

Хироко
Очень хороший и нужный рецепт! красивые фотографии!
Rencha1
Спасибо, Наташенька!
Алена Прика
И я возьму на заметку!
Марина
Рената, хороший рецепт!
Стелла
Рената, "томатную основу отправляем в кастрюлю на 20-30 минут" имеется ввиду вариться??
Rencha1
 Машенька, спасибо за доверие к рецепту! :smilehearth: Мы уже всё выяснили))) Надеюсь, тебе понравится!
Rencha1
Спасибо, Мариночка! :sendkiss: Угощайся на здоровье!
Rencha1
Алёна, спасибо! Готовьте на здоровье!!!
Юлия
Подскажите, 0,5 ч.л. уксуса - прямо в банку? На банку какой ёмкости?
Rencha1
Юлия, 0,5 ч.л. уксуса - на банку 0,5 л. Я обычно наливаю уксус прямо на крышечку, потом выливаю в баночку и сразу закручиваю. Попробуйте на вкус - может быть, вы захотите добавить больше уксуса. Готовьте на здоровье!
* Оставить коментарий можно в полной версии сайта

IamCOOK в социальных сетях