E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыПлов
Плов на курдюке

Плов на курдюке

Отличный рецепт приготовления плова из свинины на курдюке. Плов готовится в казане из традиционных ингредиентов с классическими приправами.

Ингредиенты

Свинина (мякоть) - 500 г

Курдюк - 100 г

Репчатый лук - 2 шт.

Чеснок - 5-7 зубчиков

Морковь - 2 шт.

Рис пропаренный - 1 стакан

Вода - 2,5 стакана

Пряности для плова

Поваренная соль

  • 180 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов


Процесс приготовления

Плов из баранины в казане на огне - это восточная классика. Рецепт моего плова слегка приближен к правильному. Я вам приготовлю отменный плов на курдюке. Казан также будет присутствовать в рецепте, но в качестве основы пойдет свиная вырезка.

Рецепт плова на курдюке


Для приготовления восточного блюда на русский манер потребуется: курдючный жир, отборная мякоть свинины, репчатый лук, чеснок, морковь, а также рис, обработанный паром, соль и ароматные приправы (молотый кориандр, паприка, куркума, барбарис).

Ингредиенты для плова на курдюке


Первым делом готовится основа плова - зирвак (поджарка из мяса, лука и моркови со специями). Берется курдюк. Нарезается кубиками или брусками. Растапливается в казане до образования жира. Шкварки извлекаются. Характерный аромат бараньего жира испарится, когда в плов добавятся специи.

Пожарить курдюк


Свиная мякоть нарезается удлиненными кусочками. Отправляется в казан и обжаривается до золотистости. В процессе жарки свинину нужно хорошо посолить.

Положить свинину


Измельченные лук и чеснок отправляются в казан и обжариваются в курдючном жиру вместе с мясом.

Положить лук и чеснок


Рубленая крупной соломкой морковь добавляется в казан, когда мясо с чесноком и луком слегка подрумянятся вместе.

Положить морковь


Последними в зирвак добавляются пряности. Для плова идеально подходят: молотый кориандр, барбарис, куркума, зира и различные смеси перцев. Выбираем на свой вкус. Продолжаем готовить основу для плова - тушим мясо с добавками 15 минут до золотистости всех основных ингредиентов.

Всыпать специи


После чего в зирвак насыпается рис.

Всыпать рис


Наливается кипяток. При этом поджарку с крупой перемешивать не нужно. Крышка казана закрывается ровно на 45 минут. Томится плов на курдюке при минимальной температуре.

Влить горячую воду


Чтобы довести наше блюдо до полной готовности, его нужно замотать в теплое одеяло и допарить.

Готовый плов на курдюке


Подается плов на курдюке в качестве основного блюда к обеду или на ужин. Запивается только горячими напитками. Приятного аппетита!

Фото плова на курдюке


Плов на курдюке, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (4)
Добавить комментарий
Павел
Хотел поставить лайк, но тут его нет. без лишних заморочей описали всё на ура! Надеюсь будет вкусно)
Нравится
(0)
ответить
Павел, будет вкусно - не сомневайтесь! Благодарим вас за комментарий к рецепту!
Нравится
(0)
ответить
Игорь
Свинина в плове - ладно, но рис вперед пловной подливы - это нонсенс
Нравится
(1)
ответить
Должно быть очень вкусно!))
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Пельмени со сливками на сковороде

Цыпленок табака с картошкой

Куриная печень с чесноком на сковороде

Постные ленивые вареники

Моти с творожным сыром

Картофельные вафли на гриле (электрогриле)

Мексиканская смесь с курицей на сковороде

Постный заливной пирог с капустой без дрожжей

Скрэмбл со шпинатом

Хлеб из овсяных хлопьев (на кефире)

Окрошка с авокадо на березовом соке

Салат из колбасного сыра с чесноком

Гузки индейки в духовке

Кето суп с фрикадельками
Мобильная версия сайта