E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Паштет →
    Паштет из печени с вермутом и

    Паштет из печени с вермутом и апельсином

    Ингредиенты

    Печень – 250 г

    Сливочное масло – от 100 г

    Лук репчатый - около 50 г

    Сливки 10% – около 50 мл

    Вермут или мартини – 1 ст.л.

    Апельсиновая цедра – 0,5 ч.л.

    Прованские травы – 2 щепотки

    Чеснок - 1 зубчик

    Соль – по вкусу

    • 343 кКал
    • 20 мин.
    • 20 мин.

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Один из моих самых любимых вариантов паштета из каких-либо субпродуктов - это паштет с добавлением вермута, апельсиновой цедры и прованских трав. Чаще готовлю его просто из куриной печени, иногда из печени индейки или утки, а иногда ещё добавляю в состав сердечки...


    В списке ингредиентов указано, что сливочного масла может быть от 100 г и больше. Для самого паштета понадобится около 50 г, а остальное - это масло для заливки, количество которого зависит и от личных пожеланий, и от размеров поверхности паштета.


    Для приготовления паштета из печени с вермутом и апельсином подготовьте ингредиенты по списку.

    Ингредиенты для паштета из печени с вермутом и апельсином


    На сливочном масле, повторюсь, что понадобится сначала 50 г, потомите нашинкованный лук и раздавленный зубчик чеснока. Слегка посолите.

    Пожарить лук


    Затем добавьте кусочки печени, щепотку прованских трав и половину приготовленной апельсиновой цедры. Тушите при помешивании.

    Положить печень и специи


    Когда печень со всех сторон запечатается, влейте сливки и тушите до готовности печени. В конце приготовления влейте вермут или мартини и досолите по вкусу.

    Влить сливки


    Для заливки растопите сливочное масло вместе со щепоткой прованских трав и второй половиной апельсиновой цедры. Слегка посолите.

    Растопить масло со специями


    Печень со всеми ингредиентами, с которыми она тушилась, измельчите при помощи насадки блендера. Уложите полученный паштет в миску, в пищевой контейнер или в порционную посуду.

    Взбить паштет блендером


    Разровняйте поверхность паштета и на охлажденную поверхность вылейте ароматную масляную массу. Охладите и до подачи храните паштет в холодильнике.

    Готовый паштет из печени с вермутом и апельсином


    Паштет из печени с вермутом и апельсином готов.

    Рецепт паштета из печени с вермутом и апельсином


    Подавайте паштет из печени на тостах, на хлебцах, на ломтях батона, в блинах или в тарталетках.

    Фото паштета из печени с вермутом и апельсином


    Приятного аппетита!


    Паштет из печени с вермутом и апельсином, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Печеночный паштет

    Подборка рецептов

    Печеночный паштет в лаваше
    Паштет из свиной печени с салом
    Паштет с карамелизированной морковью
    Новогодняя закуска «Собачка»
    Паштет

    Подборка рецептов

    Паштет из нута
    Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом
    Паштет из говяжьей тушенки
    Паштет из куриной печени в гранатовом желе
    Паштет из куриной печени

    Подборка рецептов

    Паштет из куриного мяса и печёнки
    Паштет из куриной печени в мультиварке
    Тарталетки с печёночно-грибной начинкой
    Паштет из печени с вермутом и апельсином
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Яйцо в помидоре в микроволновке
    Шампиньоны в кляре
    Горячие бутерброды с рыбой
    Салат «Мелидзаносалата» из баклажанов

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Алла
    Комментарии и отзывы (6)
    Добавить комментарий
    Алла Гений кулинарии
    Нина, вы для меня один из любимых авторов, сегодня вдохновили на печеночный паштет. Вкусно, едва дождались, когда застынет масло! Спасибо! Фотоотчитываюсь.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина М-Р Автор рецепта
    спасибо за добрые слова и фотоотчет 
    Нравится
    (0)
    ответить
    aurica
    МММммм как же это вкусно!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    да, да... ))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена Дворцова
    Супер-вкусно!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    ага, спасибо ))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Шоколад из кэроба и кокосового масла
    Картофельное тесто для лепешек
    Салат с кальмарами и кедровыми орешками
    Гратен из кабачков и помидоров
    Пюре из батата
    Скумбрия в духовке с картошкой и овощами
    Арахисовая паста без сахара

    ПП сгущенка
    Жареные пирожки с колбасой
    Лепешки пита на сковороде
    Глазированные сырки без творога
    Пасха из зеленой гречки (без творога)
    Кулич МХАТовский
    Курица барбекю на мангале
    Мобильная версия сайта